菜燜飯做法大全

菜燜飯的做法大都很簡單，在制作燜飯的過程當中可以根據自己的喜好口味在其中加入各式各樣的配菜來進行調配。燜飯在很多時候被人稱作一種懶人的做法，其實主要指的就是它的做法并不需要耗費太多的時間和精力，特別簡單的做法就是將菜和米飯一起混合放入到電飯煲當中，但是味道并不難吃。

1.香菇臘腸燜飯。

備制好食材有香菇，臘腸，香米。這里的臘肉一般是采用香腸，香腸一般是選擇廣式的，用來燜飯真的賊適合。把香菇清洗干凈，既可以切成香菇片，也可以切成細小的顆粒狀。然后再把臘腸也切成薄片，一定要薄一點，這樣燜飯中才會蘊含臘腸片的清香。把清洗干凈后的大米加入電飯煲里面，按照一般情況下煮飯的比例加入清水，如果是那種罐頭形狀的大米比較方便，一般利用一罐大米一罐清水這樣來搭配。把香菇切成的丁狀和臘腸薄片都倒進鍋里，如果喜歡重口味還可以適當地添加蠔油和生抽，會使得其具有鮮味，很香。把鍋里的食材攪拌均勻后蓋緊電飯鍋，等待片刻。等到電飯鍋跳的時候不要立即舀起，需要繼續燜制五分鐘左右，按照這樣的話飯會變得非常松軟。

2.咖喱排骨燜飯。

準備好的大排骨切成小段后，清洗干凈。在鍋里倒入適量的食用油，倒入少量的姜片爆炒出香味，接著再倒入排骨小段一起翻炒，煸炒至排骨的表面呈現出金黃色澤。倒入胡蘿卜切成的小顆粒以及豌豆顆粒，開為大火，翻炒均勻，最后再加入咖喱塊，畢竟這才是這道燜飯的精髓之處。在鍋里微微倒入些清水，防止黏鍋以及融化咖喱顆粒。之后把清洗干凈后的大米倒入電飯鍋里面，再倒入鍋里炒過的食材，加入幾顆土豆丁以及咖喱排骨，按下煮飯鍵。煮好了之后打開電飯鍋，在飯上添置蔥末后繼續蓋緊鍋蓋，繼續燜上五分鐘，這時的想從氣味已經完全融入，很是有料。

3.茄汁雞肉燜飯。

這次的燜飯所需要的素菜就會比較多了，把番茄去皮后切成丁狀，洋蔥，土豆以及青椒都清洗干凈后切成顆粒狀，還有胡蘿卜洗凈后也需要切成沫狀，雞胸肉也需要剁地越碎越好。最后將大米清洗了之后放置在一旁備用，過濾掉淘米水。首先在鍋里加入食用油，用大火加熱，先加入雞肉碎，用鏟子翻炒均勻呈現變色時及時倒入洋蔥，西紅柿，轉為中火爆炒出香味，接著倒入胡蘿卜丁狀，青椒丁一起翻炒。這時再倒入需要的生大米一起翻炒，這樣的目的是為了讓大米更加入味，但是還是需要撈起倒入電飯煲，之后再按煮飯模式。