開心果的做法大全

一、開心果雞肉沙律

材料:

主料：開心果仁3/4杯，無核青葡萄(或紅葡萄)4兩(160克)，酸乳酪1/2杯，雞胸肉1/2斤(320克)，檸檬汁2茶匙，新鮮薄荷葉2塊，綠葉菜數塊，蔥2兩(80克)，鹽，胡椒粉適量。

做法:

1、開心果炒熟研碎，葡萄洗淨分半，雞肉洗淨煮熟切條，薄荷葉、蔥切碎。

2、先將雞肉、葡萄、半杯開心果仁、蔥拌勻，再將剩下的開心果加酸乳酪、檸檬汁、薄荷葉拌勻，放入雞肉等用料及鹽、胡椒粉攪拌，盛在墊有綠菜葉的碟裡即可。

貼士：如無新鮮薄荷葉，可用薄荷香味精代替。

二、開心果仁布丁

材料:

百吉福乳酪布丁(口味不限)，開心果仁適量.

做法:

將布丁倒扣在小碗裡,把開心果仁碾碎,撒在布丁表面即可

三、開心果蜂蜜脆餅

材料:

無鹽奶油30g，蜂蜜50g，低筋麵粉120g，泡打粉1/4t，開心果20g

做法:

1、無鹽奶油隔水加熱或微波加熱融化後，加入蜂蜜用打蛋器拌勻。

2、降溫後，一切篩入粉類及泡打粉，用橡皮刮刀稍微拌合，即可加入開心果，用手爪成均勻的麵團。

3、將麵團放在保鮮膜上，用手整形成直徑約2.5公分的圓柱體，再用蛋糕紙包好冷藏約2小時候凝固。

4、用刀切割厚1cm的圓片狀。

5、烤箱預熱後，160度烤15分鐘左右，熄火後繼續用余溫烤10分鐘左右即可。

四、開心果腰豆蜜柚雜蔬沙拉

材料:

開心果30粒、蜜柚隨意、紅腰豆1大勺、生菜心2小顆、胡蘿蔔丁+甜玉米粒+甜豌豆3大勺。

調料：

濃縮橙汁1小勺、沙拉醬2大勺。

做法:

1、準備好所需食材，開心果剝殼，生菜清洗控幹，蜜柚去皮掰成小塊，紅腰豆瀝幹水分備用。

2、鍋中清水燒開，放入胡蘿蔔丁+甜玉米粒+甜豌豆焯水斷生退冰。

3、焯過水的蔬菜丁瀝幹水分放在大碗中。拌沙拉首選木碗哈，不會被液體腐蝕。

4、放入瀝幹水的紅腰豆，紅腰豆的口感非常綿軟，很喜歡。

5、增加一些濕潤多汁的口感，我選了蜜柚。

6、沙拉醬放在碗中，加入1小勺濃縮橙汁。

7、拌勻後調製成橙味沙拉醬。

8、把橙味沙拉醬淋在沙拉食材中拌均勻後，加入開心果。這樣可以很好的保留開心果乾燥脆口的口感。食用之前再加入沙拉醬，這樣味道才新鮮。