蒜蓉鳳爪的做法

雞腳是很多人喜歡吃的食物，可以做紅燒、醬、鹵以及蒜蓉味道的，尤其是蒜蓉鳳爪的做法最農桑大家歡迎。因為雞爪的營養價值還是挺高的，尤其含有較多的鈣質及膠原蛋白，可以對血管進行軟化，預防疾病。做蒜蓉鳳爪時，要注意選擇新鮮的食材，而且要保存在低溫環境里。

選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮;雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。

雞爪最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出后自然化凍即可。

蒜蓉雞爪的做法

主料：雞爪適量

輔料：蒜蓉辣醬、老抽、白糖、料酒、水適量

做法：

1.雞爪洗凈，剪去指甲。

2.雞爪放入冷水后開始煮，水中加少量料酒。根據自己喜歡的口感，水開后煮5至10分鐘。

3.煮好的雞爪放入冷水過涼后瀝干水分。

4.鍋中放少量油，倒入醬汁炒香。醬汁：蒜蓉辣醬、少量老抽、適量白糖。

5.然后放入雞爪翻炒，再加少量清水燒一下。邊燒邊用勺子將料汁澆到雞爪上。

6.雞爪完全上色后即可出鍋。

雞爪的功效與作用

1.祛脂降壓

雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.養顏護膚

雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

3.富含銅

雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

以上就具體介紹了蒜蓉雞爪的制作，以及它的功效和作用，相信很多喜歡這道菜的朋友已經對蒜蓉雞爪的制作以及它的功效作用有了更多的認識，要想自己盡快的學會這道菜，可以通過對以上內容的詳細了解，然后再嘗試著制作，相信就能盡快學會。