火雞肉做法

在國外地區每逢過年過節的時候都會吃火雞肉，火雞的個頭會比普通家養的雞大很多倍，而且火雞肉和普通的雞肉的味道是不一樣的，雞肉會更加美味，尤其是在墨西哥地區，經常會吃到火雞肉，關于火雞肉的做法有很多種，如果是第1次在家里做沒有什么經驗，我們可以學學用這樣的方法制作。

酪梨火雞肉卷餅

材料

低脂美乃滋(蛋黃醬)3湯匙，粗粒第戎芥末醬(Dijonmustard)1湯匙，直徑25厘米的墨西哥麥面卷餅(tortilla)2張，熟酪梨(牛油果)1個，剝皮去核后切成細長條，熟火雞脯肉片225克，罐裝烤紅甜椒340克，瀝干后切成細條(或用自烤的紅甜椒)

做法1.在小碗中拌勻美乃滋和芥末醬。墨西哥卷餅放在砧板上，將拌好的美乃滋醬均勻地涂抹在卷餅上。

卷餅上鋪放酪梨，餅邊四周空出1.3厘米。再依次放上火雞肉和甜椒。

2.將卷餅卷緊放在砧板上，開口壓在下面，用鋸齒刀將兩邊切齊，再將每個卷餅切成6份。開口向下，裝盤上桌。

火雞肉丸

材料

火雞肉餡: 500g 橄欖油: 3大勺

pancetta: 60g (切碎)

洋蔥:半個(約120g-150g)切碎

Romano cheese 40g

新鮮parsley 10g

面包渣:20g

曬干的番茄干(sun-dried tomatoes)45g

雞蛋2個

鹽:3/4小勺

黑胡椒:2g

做法1.一些準備工作:

a.food processo里切碎洋蔥，取出放置一邊備用。

b.再依次切碎parsley，和sun-dried tomatoes都取出放在小碗里備用。

c.最后把pancetta用food

processo切成小丁。

d.擦碎Romano cheese.

e.烤箱預熱425F.

2.平底鍋內加橄欖油3大勺,中火加熱，下pancetta，翻炒2分鐘。

3.加入洋蔥碎，翻炒4分鐘，待洋蔥出水變軟，關火放涼備用。

4.一個大盆里加入火雞肉餡、擦碎的Romano cheese、新鮮parsley碎末、面包渣、碎番茄干、雞蛋、鹽和黑胡椒，最后加入放涼的

5.攪拌均勻所有的東西后，用手提電動攪拌器慢速攪拌一下把肉和材料徹底攪拌均勻，也給肉打上勁兒。

6.烤盤上鋪紙，做成一個一個圓形小肉丸，每2大勺一個肉丸，我一共做了35個。排好后放入烤箱烤20分鐘。

這樣做好肉丸可以直接做意大利面，也可以冷凍起來保存，吃的時候解凍。味道非常好，我基本上不需要冷凍起來，兩天就吃完了。

火雞肉沙拉

材料

火雞胸肉100公克，鹽少許，黑胡椒粒少許，蘆筍1根，西生菜150公克，小豆苗10公克，紅甜椒條30公克，巴沙明哥黑醋2大匙，特級橄欖油3大匙，檸檬角1個，鹽少許，白芝麻1/2小匙

做法1.將火雞胸肉加入少許鹽、黑胡椒粒調味后，放入180℃的烤箱中烤7分鐘，取出切成斜片備用。

2.蘆筍切段后過水汆燙備用;西生菜洗凈后用手剝成片狀，再與小豆苗、蘆筍段、紅甜椒條一起洗凈，泡入冰水5分鐘后取出裝盤。

3.將所有的調味料一起混合攪拌均勻備用。

4.將作法1的火雞胸肉放置于作法2的材料上，最后澆淋上作法3拌勻的調味醬汁即可。