怎樣做芋圓

喝奶茶或者吃甜點的時候經常會吃到芋圓，芋圓不僅僅只會出現在奶茶里面，還可以用來做各種各樣的小吃，下面給大家介紹的是一道很家常的做法，可以學會如何在做飯的基礎上做出很特色的美食，這樣不光是可以招待朋友，給家里人準備一些獨特的特色小吃，也是比較有成就感的一件事情。

芋圓是什么做的

做法一

油蔥30克，精鹽5克，味精5克，干蔥頭10克。

制法

1、將狗棕芋去皮洗干凈，抓起狗棕芋放在有密密小孔的鐵板上來回地磨，鐵板安在有方格的木凳上，下面放個盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。全部磨完后，拿起盆子入放油蔥，用手邊攪邊慢慢摻入地瓜粉，攪拌均勻成團，搓成一個個約10厘米左右、1厘米厚的芋圓餅。蒸籠鋪上竹葉，把芋圓餅排放到蒸籠上，旺火燒上20分鐘即熟。

2、把蒸熟的芋圓切成條狀，豬肉切成絲狀待用。

3、油放入炒鍋中加熱，放入干蔥頭煸熱，倒入芋圓條和豬肉絲，翻炒，放入精鹽、味精炒10分鐘就可裝盤上菜。

特點：此芋圓富有彈性，香韌可口。

做法二

原料： 芋頭或番薯300克，番薯粉400克，調味料水8杯，糖1/2杯。

重點提示：用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。

制作步驟： 1 芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。

2 將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉并搓揉成團，最后搓成條。

3 將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。

臺灣做法

材料

芋頭.....300g

地瓜粉(樹薯粉).....120g

太白粉(馬鈴薯粉).....30g

水....120cc

白砂糖.....2大匙

地瓜圓材料：

紅心地瓜.....300g

地瓜粉(樹薯粉).....120g

太白粉(馬鈴薯粉).....30g

水.....30cc

白砂糖.....2大匙

作法

1.芋頭清洗乾凈去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟后稍微壓泥

最好留一點顆粒，之后做出的芋圓比較有口感；

2加入糖、地瓜粉、太白粉拌勻 (暫時不要加水)；

3.然后 邊揉邊適情況調整加入水；

4.最后搓揉均勻成團且不黏手；

地瓜圓也是比照芋圓的做法，揉成團

芋頭粉團、地瓜粉團 揉好后，開始整形；

5.把粉團分小份，再把每一份搓成條狀 (外表可以滾上一層太白粉(馬鈴薯粉))；

6.再切成寬約1.5公分的小塊狀；

7.放入滾水中以中火煮，當芋圓、地瓜圓浮於水面上，再煮1分鐘后，撈起；

8.泡在冷糖水里，或是直接加料食。