橙皮怎么做

很多水果需要去皮之后再吃，但是大部分水果皮都有一定的藥效，比如橘子皮能夠清熱去火，橙子皮也是如此，橙皮經過處理之后可以直接吃，做好的橙皮吃起來不苦，而且味道很好，橙皮在做之前必須將其清洗干凈，同時去掉里面白色的部分，下面帶大家學習橙皮的做法。

方法一：

1準備橙子皮。

2刮去橙子皮的白瓤。

3再把橙子皮切成絲。

4鍋中加入清水燒開。

5加入冰糖，熬至冰糖完全融化。

6倒入橙皮絲。

7蓋上蓋子，小火熬煮15分鐘左右。

8熬至橙皮絲變透明，湯汁收濃。

9最后把橙皮絲裝進消毒的瓶子里蓋上蓋，待放涼后放入冰箱冷藏。

方法二：

1把即溶咖啡和牛奶先混合在一起。

2先做蛋黃糊。把3個蛋黃、1個全蛋、咖啡牛奶、香吉士皮屑全部放在一起，攪拌均勻。

3攪拌好的蛋黃糊就先放在一旁，備用。

4接著制作燙面糊。植物油倒入干凈鍋子里，用小火慢慢加熱，看到鍋里的油開始產生油紋后，馬上關火，立刻倒入事先已經過篩好的低筋面粉，迅速攪拌成滑順無粉粒狀的狀態。等稍微降溫后，把剛才做好的蛋黃糊倒入，攪拌均勻，就完成蛋黃面糊了，做好后先放在一旁備用。

5接下來打蛋白霜。把冷藏過的蛋白先打出粗泡沫，加入檸檬汁或白醋，再分三次加入砂糖，打成濕性發泡(蛋白霜尾巴呈現小彎勾狀)。打完蛋白霜后，可以開始把烤箱預熱，攝氏180度預熱10分鐘。

6挖出1/3份量的蛋白霜到蛋黃面糊里，輕柔快速拌勻，速度要快，避免過度攪拌而消泡。拌勻后，再挖取一份蛋白霜進來拌勻。接著把這些面糊全部倒回去剩下1/3蛋白霜的那個鍋子，快速攪拌均勻后就完成蛋糕面糊了。

7把蛋糕面糊倒入模子，小心震出大氣泡并戳破。如果沒有深烤盤的話，可以找個有深度的耐熱容器注入滾燙熱水，至少要淹過模子2公分高，再放在烤盤上進去烤。預熱完后就可入烤箱，以170度烤10分鐘，再調成150度烤45分鐘，烤好后以竹簽插入蛋糕，竹簽上沒有沾黏東西就完成了。

8烤好后先不取出，在烤箱里悶五分鐘后再拿出來，直接放在架子上冷卻就可以了，完全冷卻后，有成功的蛋糕會內縮一點點，這時就很容易脫模。