蒜薹炒肉怎么做 蒜薹保健功能好

導語：蒜薹又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出來的花莖，也是常見的蔬菜之一。蒜薹有很好的保健功能，具有多種營養功效，不但有濃濃的蒜味，而且味道爽甜，用來做小炒非常美味。

蒜薹炒肉的做法：

材料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2個。酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;鹽半茶匙、清水4大匙。

做法：1、五花肉洗凈，切薄片，拌入調味料，略腌。

2、將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。

3、蒜薹擇除老梗，洗凈，切小段;辣椒片開，去籽，切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹，并加調料放入辣椒絲同炒。

4、倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。

小貼士：

1、五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。

2、擇蒜薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。