柚子汁怎么打好喝

柚子汁想要制作并非是那么的困難，但是首先就需要將柚子剝開以后去皮和籽，這個步驟對于很多人們來說都是比較不容易，因為這是需要注意很多的細節，千萬不要操之過急，只有去除干凈以后才可以使得自己榨出來的柚子汁味道上面更加好喝，不會讓人們在喝起來的時候還會有些雜質。

1.洗果：以浮洗機或滾洗機洗凈果面泥沙、雜質。

2.磨油：以磨油機磨取柚皮油。

3.剝皮：去內衣，剝去外皮及海綿層，分瓣后剝除囊衣并去籽。

4.壓汁：以篩板孔徑0.6～0.8毫米的螺旋壓汁機壓汁。

5.粗濾：篩板孔徑0.4毫米壓汁機或打漿機粗濾去肉渣碎片。

6.均質：均質壓力為：100～150千克/厘米2。均質和運轉時果汁必須浸沒均質機進口，防止空氣混入。

7.脫氣：真空度650毫米汞柱以下。

8.加熱：用片式或管式熱交換器，將柚子汁加熱至60～65℃，立即加入事先用酒清溶解好的柚皮油攪拌均勻裝罐。

9.裝罐：按配方中各物料混合均勻，糖水濃度及檸檬酸加入量的多少，是以調整到果汁含糖度11～12%、含酸量為0.8%為準、成品原果汁含量不低于60%。

凈重555克，柚子汁555克。

凈重200克，柚子汁200克。

10.密封：凈重555克：汁溫不低于55～65℃。凈重200克：汁溫不低于70℃。

殺菌及冷卻：(1)凈重555克殺菌式：3′～6′/100℃(水)快速冷卻。(2)凈重200克殺菌式：3′～4′/100℃(水)快速冷卻。

中醫認為柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫療作用；含黃柏酮、黃柏內酯、去乙酰鬧米林等，另含脂肪油、無機鹽、蛋白質、粗纖維等。功效與橘核相似，主治疝氣；柚葉，含揮發油，具有消炎、鎮痛、利濕等功效。現代醫藥學研究發現，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。

經常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血癥等有良好的輔助療效。此外，柚子含有生理活性物質皮甙，可降低血液的黏滯度。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。現代藥理學分析，柚子之肉與皮，均富含枳實，新橙皮和胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、礦物質、糖類及揮發油等。[1]