韭菜炒土豆片

韭菜炒土豆片的做法是很簡單的，我們將韭菜切斷，然后將土豆去皮切塊，然后進行焯水操作，將土豆煮熟之后，將韭菜跟土豆一起翻炒就可以制作成韭菜炒土豆片了。韭菜炒土豆片可能口感是沒有那么好，所以大家最好是將這兩種食材分開制作，更加有利于我們吸收韭菜跟土豆的營養價值。

主料：土豆(黃皮)350克，

輔料：韭菜100克，

調料：料酒10克，鹽4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克

做法

1.將土豆洗凈去皮，先切成均勻的片，放清水中洗去淀粉，瀝凈水;

2.將韭菜擇洗干凈，切成略短于土豆絲的段;

3.鍋內加油燒熱，放入姜絲炸香，烹入料酒，放入土豆片、花椒水翻炒，至土豆絲微熟;

4.放入韭菜段，撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤即成。

營養分析

土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。