如何清洗小龍蝦竅門

吃小龍蝦的季節又到了，小龍蝦不光可以在外面買現成的，也可以自己買回來在家里做，不過小龍蝦是生活在泥潭里的，身上泥會特別多，買回來后一定要清洗，不過洗的時候會比較麻煩，首先需要浸泡，然后再把小龍蝦身上的污漬全部刷掉，把小龍蝦的蝦線摘除掉，這樣制作起來會非常簡單，而且美味好吃。

第一步：浸泡

先用清水把小龍蝦沖洗幾次，放入盆中，再次加入清水一直加到沒過小龍蝦才好，然后往水里面加入食鹽和少許的白醋，攪拌一下，讓小龍蝦自己在淡鹽水和醋水當中泡20分鐘。因為小龍蝦是活的，所以在淡鹽水當中會自己爬來爬去，然后把它肚子上的污垢全部都跑出來了，這就是食醋和食鹽的作用，而且還會自動吐出身體內部的垃圾。

第二步：刷

新鮮活潑的小龍蝦的下腹非常臟，而且它也隱藏了最多的污垢。用在家里不使用的牙刷或鋼絲球清洗腹部和背部，并刷去泥土。一只手應抓住龍蝦的背部，在清洗的時候最好戴上橡膠手套，以防夾住龍蝦的手。

第三步：去蝦線

我們將小龍蝦的大夾前端尖鉤減掉，這樣既可以防止它夾人，烹煮時也更容易入味。小龍蝦的尾部一共有三片尾翼，只要夾住中間的那一片，輕輕一擰，然后再一拉，它的腸子就出來了!

第四步：切蝦頭去內臟

蝦頭上有一個內臟，收集了很多未使用過的污垢，需要清除。在龍蝦頭的三分之一處，用剪刀剪出一個小開口。不要直接切割。然后你會看到黃色和黑色的內臟。黑內臟就是內臟。然后你可以把內臟拔出來。放在清水底下多沖洗幾遍，就能徹底的把小龍蝦沖洗干凈了。