鴨鎖骨的危害

鴨肉雖然不像雞肉那么受人歡迎，但是很多的烹飪方法都能讓鴨子具有獨特的風味。鴨鎖骨是鴨子上面的一種骨骼，通過腌制和烹飪之后，會具有獨特的風味。但是經常吃鴨鎖骨有危害嗎？其實對于一些高血壓的患者來說，是不建議經常吃鴨鎖骨的，經過腌制的鴨鎖骨中的納含量較高，容易導致血壓上升。

胸腺是動物的初級淋巴器官，淋巴器官作為動物的免疫系統，含有較多的病菌、病毒，不宜食用。但是被處理的雞鴨脖子上已經被去除了胸腺，一般只有一些小型淋巴結集結，吃下去一般也不會對人體健康產生危害。

淋巴器官是動物的重要免疫器官，主要幫助動物實現一些免疫功能，它們就像動物身體內的衛士一樣，能夠時刻殺死一些入侵的病毒和細菌。但由于淋巴腺中巨噬細胞具有很強的吞噬病菌和病毒的能力，因此包括胸腺在內的一些動物的淋巴器官也是病毒和細菌最為富集的地方，因此不宜食用。

動物的淋巴組織及器官遍布動物全身，就是在禽類的脖子上，皮下和骨頭連接的地方也有一些小型淋巴組織，而完全將這些小型的淋巴組織去除并不現實，即使是已經被去了皮和胸腺的雞脖鴨脖，依舊還有一些小型的淋巴結。這些小型淋巴組織如果沒有發生病變，吃下去倒也不會對健康產生危害。少量攝入，人體完全可以消解掉。

鴨脖子偶爾吃些解饞是沒有問題的，需注意的是，吃時不要帶皮，淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪。有些人吃鴨脖時習慣咬碎，要注意不要把鴨脖骨架內部的氣管誤食，因為氣管要進行氣體交換，容易存在細菌。