都昌特色美食

中國有漫長的飲食文化，任何地方的食物，都會和地理位置、天氣變化和人文有很大的聯系。例如南方和北方的飲食習慣就是不同的，這不僅僅是文化的差異，更因為氣候特點決定的。那么，在都昌，這個并不被人們所熟知的地方，有什么我們沒有品嘗到的特色美食呢？

煎粑是都昌的傳統小吃之一，作為地道的都昌人應該對它不會陌生。早上還是經常能見到人們排隊買煎粑的景象，可見煎粑在都昌人的早餐飲食中所占據的重要地位。煎粑要屬西街的最為有名，一定不要錯過！

拌粉是都昌的一絕，米粉條雖然很多地方都有，但是都昌用的米粉就很不一樣。粉條比較粗，大概直徑有0.5厘米左右。把備好的粗粉條放進沸騰的開水里面汆一下，撈出來放在一個鋁鍋里，放上濕鹽菜、桔子皮、豆鼓、香蔥、辣椒醬、醬油、蒜、姜等拌勻即可食用。

南峰豆參為都昌地方傳統美味食品，因其酷似人參，故名為豆參。始創于清代，外形黃澄澄、油亮亮、吃起來香潤可口，其主要原料為黃豆和黑豆。

豆參可以單獨成菜，菜形美觀、口味獨特；也可以和雞、肉、魚等一同炆煮，它能飽吸高湯濃汁，渾身水亮，一口咬下，熱湯四溢、綿軟如絮、鮮香滿口。此外，還有豆參燉甲魚、豆參燉排骨、豆參燒五花肉等。

索面，是都昌的傳統特色美食，老人祝壽、生日、婦女生小孩時都以此為主食，又稱"油面"，當地也有叫“咸面”。也是訂婚走親不可或缺的禮品。許多年前，都是跳著擔走村串戶賣的，現在大多集中在市場了。