成縣特色美食

民以食為天，在任何地方都著自己獨特的美食。食物的吸引非常大，不僅僅因為它們可以為我們的身體提供能量，更重要的是，我們可以通過食物的發展和演變，發現歷史的種種痕跡，同時美味的食物，還可以治愈我們的靈魂。那么，在成縣，有什么我們不知道的特色美食呢？

成縣，隸屬于甘肅省隴南市，位于甘肅省南部、隴南市東北部。成縣古稱成州，西魏置成州，明朝降州為縣。成縣下轄14鎮、3鄉，15個居民委員會、245個村民委員會，總面積1676.54平方公里，總人口26.98萬人，常住人口24.68萬人。

物產

核桃、大白菜、櫻桃、蒜薹、水蘿卜、柿子、核桃油等，其中成縣核桃和紅川酒被列為國家地理保護產品。[29-31]

美食

特色小吃：豆菜蓬饃、鍋巴、煎餅、粽子、暖鍋子等。

傳統的煎餅是小麥經水充分泡開后，碾磨成糊狀，攤烙在鏊子上成圓形而成，舊時多由粗糧制作，現多用細面和水調成面糊制作。烙成餅后水分少較干燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食后耐饑餓。食用煎餅需要較長時間的咀嚼。

端午食粽是我國的傳統習俗，包粽子主要是用柊葉、箬葉或菰蘆葉，統稱粽葉。粽子的傳統形式為三角形，一般根據內瓤命名。粽子的形狀多，體現了不同地域特色。粽子不僅形狀很多，品種各異，由于中國各地風味不同，主要有甜、咸兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。咸味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。

暖鍋子是將已做熟的菜肴放入燒熱食用的。因此，裝暖鍋子的物料要在春節前全部準備好。暖鍋以其物料豐富而聞名，內裝各種菜肴不下10多種；也以菜底子香味醇厚而見長，吃了會念念不忘；暖鍋因將做熟的菜肴放入燒熱食用，用時較短，是暖鍋子便捷之處。