辣子雞米線

辣子雞米線這種東西的制作方法是很簡單的，首先我們需要準備好米線、三黃雞以及油炸花生米等，然后將三黃雞剁塊，放進鍋里面翻炒一下，加入食用油以及生姜進行爆炒，然后加入豆瓣醬以及辣椒、八角等調料進行翻炒，制作好辣子雞之后，然后用開水將米線進行燙軟，最后將辣子雞倒入米線中，加入適當的湯汁就可以了。

用料

主料

土雞公，油炸花生米，小蔥，米線

輔料

豆瓣醬，紅燒醬油，干辣椒，香料八角，醬油，陳醋，紅油

步驟

雞洗凈，切成小塊。

油鍋里爆香姜片，放一勺鹽，倒入雞塊翻炒。

炒至雞肉變色，皮卷起來，放入兩勺豆瓣醬和干辣椒香料八角，一起翻炒5分鐘，至雞肉微微發焦。

倒入開水，沒過雞塊即可，開中火燉煮約15分鐘，水差不多收干就行。

泡軟的米粉丟開水鍋里煮約1分鐘即可。

醋～醬油和辣油調開，用開水沖散～撈入米粉～

再堆上雞肉，淋上燉雞的汁水，撒上花生米和蔥末即可。