椰子發芽了還能喝嗎

在許多人的印象里認為發芽的食物是不能夠吃的，因為不少食物在發芽之后，其中都會滋生毒素，而這些毒素又會給身體帶來巨大傷害。其中發芽的食物不能吃的典型代表就是土豆，因為土豆發芽之后，其中會長出龍葵素。椰子是一種受人們喜愛的熱帶水果，可是如果椰子發芽之后還可以繼續飲用嗎?

在我們印象當中，一般已經發芽的東西往往是不能吃的，就比如我們常說的土豆，一旦發芽之后，果肉就會產生毒素，食用之后很容易中毒。但是椰子卻不同，如果發芽的椰子食用的價值依然非常大，而且更有一番風味。

如果椰子的表面已經長出芽，那么這種椰子雖然里面還有少許水分，但是椰子經過分解大部分已經成了一種乳白色的固態物質，就像是凝固的椰汁，那么這個就是我們常說的椰寶。椰寶其實簡單點來說就是椰子的種子，當椰寶形成之后，也就說明種子在形成長大，然后發芽，發芽之后種子就會膨脹。

我們在市面上是很少看到有賣椰寶的人的，一般種子椰子的人留下來的椰子基本上都是當種子賣，或者自己留著種植，但是有些地方的人卻專門喜歡吃椰寶。判斷椰寶是否形成其實很簡單，就是看椰子有沒有發芽，一旦發芽，說明椰寶已經長出了。這個時候只需要用刀將椰子的外殼敲開，取出椰寶就可以直接食用。

椰寶的顏色雪白，剛開始發芽的椰寶就像是吸飽水分的海綿，口感軟綿，還有水分，和一般的椰汁相比較，椰寶的椰香味更加濃郁，細細慢嚼，能感受到清香的椰子味。在我國一般只有去海南你才能吃到椰寶，其他地方幾乎很少見到。如果哪天去海南旅游，等到椰子發芽的季節，你也許會看到路邊有人賣椰寶，一定要記得嘗試一下，味道絕對可以的。

那么什么樣的椰寶適合食用呢?

椰寶是否可以食用還是要看椰子發芽的程度來看的，最適合食用的時候是椰子剛剛冒出小尖，長出小芽的時候。這個時候是椰寶剛形成的時候，口感最好最香，而且還含有較多水分。但是如果椰子芽已經很長，而且椰子已經長出好幾片，芽已經變綠，那么這種椰寶就不再適合食用，基本上沒有水分，就真的像嚼海綿一樣無滋無味了，只能當做椰子苗種了。