怎么防止土豆發芽

在土豆大量上市的季節，許多家庭都會存放大量的土豆，主要是由于土豆是一種不容易發霉腐敗的食物，所以存放方法也較為簡單。但是大家都應該知道，如果誤食發芽的土豆會引起食物中毒的后果，主要是由于在土豆發芽之后，其中會長出龍葵素。那么在存放土豆的時候應該如何防止土豆發芽呢?

土豆怎樣保存不發芽

1、袋貯：如果冬季食用50―100公斤土豆戶，住樓者更適用，把土豆裝到塑料袋里，袋口內放10厘米潮黑土，不干巴，新鮮無辣味。

2、箱貯：箱貯適于城市，把紙箱或大木箱坐到墻角處，箱底墊上15厘米高木頭或磚，防止箱底潮濕，把土豆裝到箱內，上蓋15厘米厚潮黑土，保持新鮮，無辣味，生芽慢。

3、室外貯：在室外挖2.3米深的窖，長寬根據貯存數量多少自定，窖底墊2厘米厚小灰，進行消毒，除掉窖內土層異味，安好窖蓋，留好窖門，把土豆下到窖內。在10月下旬，土豆上蓋15厘米厚潮黑土，保濕，不遭凍，如果窖淺，上蓋潮黑土20―30厘米厚，窖門不易封早，11月上旬把窖蓋一半留一半，通風透氣。如果窖內溫度高，容易腐爛，如果溫度低，容易受凍，12月上旬全部封好。因此，必須掌握好溫度，這是關鍵。

4、室內貯：在室內貯土豆，不管窖大小，土豆上面蓋3―5厘米潮黑土，這樣保持水分，土豆不干不凍春季不易發芽。

5、倉貯：不習慣挖窖或挖窖上水，可根據貯存量多少，在墻角處搭一個坯或磚倉，倉內外四周用泥抹嚴，防止由于室內冷，使土豆透冷風，受凍。把土豆裝到倉內，上面蓋5厘米潮黑土，起到新鮮，不蔫的作用。

放進黑色塑料袋

避開光照，土豆就不容易發芽了。

同理，也可以用報紙包起來，既避免了光照還能保持干燥。

保鮮袋保存

將土豆放入保鮮袋內進行保存也是一種非常不錯的保存方法，保鮮袋可以有效地隔絕空氣，可以有效的抑制土豆出現腐爛和長芽的問題。土豆也忌水多，所以盡量不要使土豆接觸水源。

放入地窖保存

有條件的，可以挖一個小地窖，使溫度適當，且隔幾天就通通風，可以使土豆保存幾個月不壞。把土豆放在低溫、通風、干燥的地方，同時避免陽光照射，能夠延長土豆的儲存期。

和蘋果一起保存

在放土豆的袋子里放幾個蘋果，也可以增長土豆的存放時間。因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素——乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。把土豆和蘋果放在一起時，蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發芽了。

干燥

保持干燥可以防止土豆吸水而讓其里邊的細胞開始分化，生出胚芽。只要保持存儲地方的干燥，讓土豆吸收不了空氣里游離的水汽，那么，它發芽的可能性也會減少。

土豆上面帶的泥土最好不要去掉

泥土能隔絕土豆與外界空氣的直接接觸，避免白日里天光對土豆的直接照射，減小它長出胚芽的可能。

盡量存放在高一點的架子上

存放高一點，可以避免土豆接觸到地氣。地氣即所謂的地上的濕氣與熱氣，那是促使植物發芽的又一重要因素，土豆沾染太多，也會生根發芽。