凍壞的紅薯能吃嗎

紅薯這是人們生活當中很常見的一種食品，這種食品因為吃起來的味道香甜并且營養成分高，還對于人們的腸胃有很多好處等優點而很受人歡迎。紅薯的吃法是有很多的，可以蒸著吃、可以烤著吃、可以和其他食品搭配燉著吃也可以制作薯片等等。有些人會將紅薯冷凍起來保存，有時不小心會將紅薯凍壞，那么凍壞的紅薯能吃嗎？

凍的紅薯不管是生凍還是煮熟了再凍的都是可以吃，但是要少吃，最好是吃新鮮的紅薯。

地瓜主要是以新鮮為主，凍的紅薯要少吃，因為紅薯內有碳水化合物成分會慢慢變形，還含有亞硝酸鹽，對身體有損壞，多吃易致癌。冰凍的紅薯味道也沒有新鮮的好吃，冰凍的紅薯煮起來跟沒熟一樣，最好還是買新鮮的。

功效作用

紅薯，原產于南美洲等地，現中國各地都有種植。富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15％-20％。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

1、通便排毒 紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。

2、輔助降壓 紅薯的輔助降壓效果主要歸功于其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多余的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。

3、輔助控血糖 研究發現，2型糖尿病患者服用了紅薯中的提取物，胰島素敏感性得到有效改善，這說明紅薯中的膳食纖維能有效促進腸道蠕動，防止便秘，并能延緩餐后血糖升高，硒元素能輔助調節血糖。

4、保護心血管 紅薯中的鉀元素，葉酸，維生素A和維生素B，胡蘿卜素均能幫助預防心血管疾病。胡蘿卜素和維生素C能夠幫助抗直至氧化，預防動脈粥樣硬化；鉀元素有助于人體細胞液和電解質平衡；葉酸和維生素B6幫助降低了血液中的高半胱氨酸水平。