健康食療

夏天喝我們自己的“可樂”

涼茶是指將藥性寒涼和能消解內熱的中草藥煎水做飲料喝,以消除夏季人體內的暑氣,或治療喉嚨疼痛等疾患。涼茶發源於廣東、廣西一帶,因為這一地域屬於亞熱帶溫熱潮濕的氣候,為了避除暑氣,人們就開發了各種涼茶,有清熱解毒類、清熱解暑類、清熱消滯類、清肝明目類、清解風熱類等,種類繁多,既美味,又有一定的防病治病作用。其實涼茶並不是茶,而是中草藥熬出來的藥湯。

由於涼茶是一具有中華傳統醫學特色的民族飲料,甚至有專家預測,涼茶有望成為國內惟一可與可口可樂相抗衡的民族飲料。

清熱解毒類

通常適宜於喉嚨腫痛、生瘡、說話沙啞及有明顯上火症狀的人,其配方中有蒲公英、地膽頭、金銀花、菊花等。

1.金銀花飲

原料:金銀花、菊花、山楂各50克,精製蜜100克。

製作:金銀花泡洗,山楂洗淨切碎,菊花淘淨,放鍋內,注入清水,用文火燒沸,約熬30分鐘,瀝出藥汁。用紗布過濾去渣冷卻,蜂蜜緩緩倒入藥汁內,拌勻。

功效:清熱解毒,生津潤燥。

應用:暑熱煩渴,心煩怔忡,頭暈目眩,食欲不佳。

2.桑菊薄竹茶

原料:竹葉15克,桑葉、菊花、白茅根各10克,薄荷6克。

製作:桑葉、竹葉、薄荷粉碎,白茅根洗淨切碎,與菊花放壺內,沸水沖泡,代茶飲。

功效:疏風解表,清熱生津。

應用:口渴舌苦,咽喉熱痛,風熱感冒。

3.苦瓜茶

原料:苦瓜1條,綠茶適量。

製作:①苦瓜上端切開,挖去心,裝入綠茶,掛陰涼通風處陰乾。②取下洗淨,連同茶葉切碎,拌勻。

用法:每次10克,用沸水沖泡,半小時後再飲。

功效:清熱,解暑,止渴,除煩。

應用:暑天降溫、中暑發熱,口渴煩熱,小便不利。

清肝明目類

能預防肝炎和眼痛,配方中有桑葉、菊花、草決明、夏枯草、板藍根等。

1.決明子茶

原料:決明子50克。

製作:決明子炒熟備用。每次取6~10克,沸水沖泡飲用。

功效:消暑清熱,明目止渴。

應用:夏季暑熱燥渴及頭痛,目赤腫痛,大便不暢及高血壓。

2.清肝明目茶

原料:夏枯草15克,桑葉10克,野菊花15克,山梔子15克,綿茵陳15克,溪黃草15克,車前子10克,黃芩10克。

製作:上藥混勻後,每次取10~15克,沸水沖泡飲用。

功效:清肝瀉火,明目止渴。

應用:適合用於肝膽濕熱證:頭脹痛,煩躁易怒,眼屎多,口苦,眼睛紅或癢或流淚,睡眠差,大便硬或爛,小便黃,舌苔黃厚。

清熱解暑類

通常適宜於口幹、出汗多、中暑的人,有茅根水、西瓜汁、綠豆水等。

1.二豆飲

原料:綠豆100克,扁豆50克,白糖適量。

製作:綠豆、扁豆洗淨,放入鍋內煮至熟爛為度,再加入白糖,涼服。

功效:清熱解暑,健脾化濕。

應用:夏季發熱,頭痛,口渴,消化不良。

2.清熱去濕茶

組成:銀花15克,木棉花30克,槐花10克,山梔子15克,綿茵陳15克,扁豆30克,枳殼15克,山楂15克,藿香10克,蒲公英15克。

制法:將上訴各藥放入鍋中稍煮,然後去渣葉,加入少量白糖即成。

功效:清熱解毒利濕

應用:適合用於腸胃濕熱證:疲倦乏力,昏昏欲睡,胃口不好,腹脹或痛,口臭,口腔潰瘍,牙肉腫痛,或有濕疹,皮膚瘙癢,大便硬或爛,小便黃,舌苔黃厚。

3.瓜豆飲

原料:西瓜皮200克,綠豆衣30克,蟬蛻10克。

製作:西瓜翠衣、綠豆衣、蟬蛻洗淨,放入鍋中,加水1000毫升,煮沸。

功效:清熱瀉火,清暑祛風。

應用:夏季暑熱煩渴,痱子,水腫,口舌生瘡。

4.三鮮茶

原料:鮮薄荷、鮮佩蘭、鮮藿香各15克。

製作:分別切碎,稍煎煮,取汁代茶飲。

功效:消暑清熱,芳香化濁,和胃解表。

應用:夏季感冒,中暑疰夏(疰夏是夏季的常見病,因素體虛弱、又受暑熱之氣而引起,以乏力倦怠、眩暈心煩、多汗、食欲不振等為特徵,或有低熱),頭痛鼻塞,食欲不振,噁心泄瀉。

清熱消滯類

通常適宜於肚脹、胃口不好的人。

佛手陳皮茶

原料:陳皮10克,生山楂10克,佛手10克。

制法:將陳皮10克,生山楂10克,佛手10克洗淨,撕成小塊,放入茶杯中,用開水沖入,蓋上杯蓋燜10分鐘左右,然後去渣,放入少量白糖。稍涼後,放入冰箱中冰鎮一下更好。

功效:常飲此茶,既能消暑又能理氣健胃消滯、化痰止咳。

應用:可用於肚脹、食欲不振、胃口不好的人。

清熱潤燥類

通常適宜於口鼻發熱、嘴唇乾裂的人,配方中有羅漢果、麥冬等。

銀甘涼茶

原料:金銀花15克,麥冬10克,生山楂、生甘草10克。

制法:將金銀花15克,麥冬10克,生山楂10克,生甘草6克洗淨,撕成小塊,放入茶杯中,用開水沖入,蓋上杯蓋燜10分鐘左右,然後去渣,放入少量白糖。稍涼後,放入冰箱中冰鎮一下更好。

功效:既能清熱消暑,又能養陰潤燥。

應用:適宜于陰虛內熱症見口鼻發熱、嘴唇乾裂的人。

清解風熱類

能預防感冒、頭痛,配方中有銀花、金盞銀盤等。

1.桑菊茶

原料:金銀花、桑葉、白菊花各10克,甘草3克。

制法:將金銀花、桑葉、白菊花各10克,甘草3克放入鍋中稍煮,然後去渣葉,加入少量白糖即成。

功效:可散熱疏風清熱,清肝明目,對風熱感冒也有一定療效。

2.外感涼茶

原料:銀花15克,板蘭根15克,土牛膝15克,桔梗10克,連翹15克,淡竹葉10克,魚腥草30克,薄荷5克。

制法:將銀花15克,板蘭根15克,土牛膝15克,桔梗10克,連翹15克,淡竹葉10克,魚腥草30克,薄荷5克放入鍋中稍煮,然後去渣葉,加入少量白糖即成。

功效:疏風清熱解毒。

應用:適合用於風熱感冒:發熱,頭痛,咽喉腫痛,咳嗽痰黃,舌苔黃等。