你在用葡萄籽"抗衰老"嗎？它的抗氧化物或許不占優勢...

葡萄含花青素、白藜蘆醇等具有抗氧化作用的物質，葡萄的果肉中含這些物質的量很少，它們藏在我們一般不吃的地方——葡萄皮、葡萄籽中。

葡萄籽中的花青素、白藜蘆醇等抗氧化物，含量是不是特別豐富呢?

其實，它并不占優勢。

經過成分分析發現，葡萄籽中含有大量的維生素E、類黃酮、多酚類(比如白藜蘆醇)以及一類叫做"低聚原花青素復合物"的成分，這些東西都是很好的抗氧化物質。

維生素E：堅果中的維生素E含量比葡萄籽中的還高，比如核桃、杏仁、植物油。

類黃酮：所以黃色植物中，類黃酮含量都很高，比如南瓜、大豆。

多酚類：葡萄籽和葡萄皮中的葡萄多酚很豐富，最有名的就是白藜蘆醇。

低聚原花青素復合物：所有紫色植物中都有，屬藍莓含量最高，桑葚也不錯。

白藜蘆醇和花青素：白藜蘆醇不單只是葡萄中有很多水果中都有，比如：藍莓、桑葚、三華李等。其中藍莓的花青素、白藜蘆醇含量比葡萄還高。

可見，維生素E、類黃酮都不是葡萄籽的主要成分，它們起的作用幾乎可以忽略不計。事實上，蔬果中都有植物化學物質，目前發現有超過6萬種植物化學物質具有抗氧化作用。這么說來，所有我們吃的蔬菜水果中，都有抗氧化物質，并不是葡萄籽專有。

另外，葡萄籽中的抗氧化物，人體不一定能吸收

葡萄籽硬，直接吃難以下咽，生吞也多半穿腸而過，其中的"活性成分"很難被人體吸收。至于葡萄籽提取物，雖有抗氧化成分，但是我們人體不一定能吸收。

提取物和天然食物相比，我們應該吃天然食物，除了某些特定人群外。雖然天然食物中每種成分濃度沒有提取物濃度高，但是食物含有多種多樣的有益成分，能滿足我們對食物多樣化、營養均衡的要求。