蝦皮燉蛋的做法

雞蛋是大多數人補充身體營養的主要食物來源之一，主要由于雞蛋中所含有的營養價值頗豐。而在吃雞蛋的過程中也有許多不同的吃法，主要根據每一個人的口味偏好，選擇不同的吃法。其中蝦皮燉蛋也是大多數人都比較喜歡吃的一種做法，今天就讓我們一起來學習蝦皮燉蛋的相關做法吧。

方法一

步驟

1.食材：肉餡用生抽和生粉腌漬一下

2.雞蛋2個攪散，并加適量的水、鹽和生抽攪勻

3.蝦皮用冷水浸泡十分鐘

4.蔥切末

5.把攪好的蛋液倒入肉餡上面

6.在上面加入蝦皮

7.在蒸鍋里放入足量的冷水，并放上蒸架，把步驟6調好的蛋液放入蒸鍋，并在上面扣一個盤子蒸15分鐘后可以關火了，5分鐘后再揭開蓋子，撒上蔥花

8.香噴噴的肉末蒸蛋就可以端上桌了

9.美味的肉末蒸蛋可以開吃了

小貼士

蒸蛋的時候在上面扣一個盤子，這樣蒸出來的蛋很嫩。

方法二

一、 雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。步驟2：蛋液打好后，我換了一個盤子裝，然后加入小蝦米

二、 然后放在蒸鍋里大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘

蝦皮蒸蛋

三、 出鍋時我滴幾香油，撒些小蔥花就可以了

家常美食小貼士：

怎樣才能把水量控制稍好了，取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。 蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。