蝦皮炒雞蛋的做法是怎樣的

說到雞蛋，大家都熟悉，因為每天吃一個雞蛋對健康很有益，而且雞蛋是最好搭配的食材，所以幾乎每家都有雞蛋。在雞蛋的眾多做法當中，蝦皮炒雞蛋是比較常見的一個方式，但是要做好這道菜，其實也是不簡單。所以，為了做好看又好吃的蝦皮炒雞蛋，一起來瞭解下蝦皮炒雞蛋的做法是怎樣的吧。

蝦皮的功效與作用

蝦皮味甘、咸、性溫；具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。

1.預防妊娠高血壓

鈣質對生育期的婦女特別重要。婦女妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段，一旦缺鈣很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合症，以及胎兒早產或體重過輕等症。

2.保護心血管

蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

3.緩解神經衰弱

蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。

4.增強體質

老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。

第一步：打兩個雞蛋在碗裡，加少許鹽，少許胡椒粉後打散

第二部：將蝦皮發在碗裡，加水一泡後即取出，別跑的時間很長

第三部：將蔥切成蔥花備用

第四部：鍋裡放油，待油5成熱時加入蔥花，翻炒幾下後加入蝦皮，翻炒10秒後加入打好的雞蛋液，炒至雞蛋成熟，最後加一點味精，即可

注意：雞蛋比較能吃油，所以可以油放多一點，蝦皮因為有水，所以剛下鍋時可能會有濺油的情況發生，另外如果喜歡有湯的話，可以稍微加一點水

以上就是蝦皮炒雞蛋的做法以及功效的介紹，從以上介紹我們可以知道，蝦皮炒雞蛋是補鈣的佳品，還適合孕婦食用。當然，對於孕婦來說，蝦皮炒雞蛋只是食譜的一道菜品，如果要達到全面營養的補充的作用，還是需要配合孕婦食譜當中其他的菜品。