三明尤溪美食有哪些？

在我們國家是有很多美食小吃的，不同的地方美食小吃的種類也是很多的，尤溪的美食小吃是非常多的，不過尤溪的風景也是非常美麗的，所以去尤溪在旅游的時候一定不能忘記吃尤溪的美食，不過尤溪的美食雖然多，但是對尤溪不了解的人來說，很少知道尤溪的美食，三明尤溪美食有哪些呢?

三明尤溪美食

來到尤溪，不能少了久負盛名的泥鰍粉干

先將泥鰍用茶油或紅酒喂養約30分鐘，使調味品的味道進入泥鰍體內，煸炒蔥頭、大蒜、姜末、辣椒加冷水，將泥鰍倒入，升火加熱，再加入酒糟、泥鰍蔥、蘿卜塊，一直把泥鰍煮軟，放入粉干，起鍋前放入南京莧(又稱血菜)。

稍煮，再加食鹽、味精、胡椒粉等調料，泥鰍的酒糟濃香與鮮美，和著微咸微辣的粉干，入口爽滑，一碗鮮、嫩、軟、滑、香、辣的泥鰍粉干，別有一番滋味!

梅仙肉光餅的手藝相傳下來有上百年的歷史

自明代以來，在梅仙九都一帶就開始盛行光餅，至今仍保留著農歷四月初八吃光餅的習俗。

光餅也成了舊年代當地老百姓，改善伙食的主要食品。

梅仙光餅由面粉、豬肉、食鹽等揉和，放進甕子里烘烤至面餅金黃即可出爐，全部過程均由手工制作。面脆底軟，咸淡相宜，不油不膩，滿口留香!

卜兔卜鴨是獨具特色的尤溪歷史名菜啦!在《尤溪縣志》、《尤溪名產志》等書中，均有記載，尤溪的大街小巷，少不了賣卜兔卜鴨的小鋪。

熏制食品尤溪方言叫“卜”，所以稱之卜兔卜鴨，但制作起來卻并不簡單。

以兔子、鴨子為主，輔以積雪草、雞蛋、糥米粉、山茶油，蒸煮40-60分鐘后，將蒸熟的兔、鴨腌制后放置3小時，再繼續用山茶油熏制，熏制好后吹涼，這道卜兔卜鴨才算完成。

這道小吃外皮金黃、色澤誘人，經過腌制、熏烤，所以香味撲鼻、口感獨特，也是福建的名小吃之一哦~

每年冬季，村民選擇田園放養的半番鴨，用食鹽、味精、辣椒腌制一夜，然后曬干即可。若遇到陰雨天，便用木炭烘烤至干，這形成了文峰板鴨的特點：色澤金黃、熏香濃郁、皮脆肉嫩，不油不膩!