家用小烤箱做蛋糕

家用小烤箱也是可以用來做蛋糕，并且做出來的蛋糕味道上面也是相當的鮮美，最關鍵的就是做法會更加的簡單，不需要那么復雜的制作工序，在剛開始的時候人們就需要準備好足夠量的雞蛋和面粉，將這兩種食物搭配比例以后進行調和在一起，這樣就可以讓做出來的蛋糕變得更加的松軟。

1.烘烤溫度也是制作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長;蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃;薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35～45分鐘為宜。

2.蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺里面仍柔軟浮動，那就是未熟;若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐后，應立即從烤盤內取出，否則會引起收縮。

蛋糕制作步驟：

步驟1.加入600克雞蛋糕粉于容器中(約可制作四次，相當于28個雞蛋糕的量)。

步驟2.接著打入3個雞蛋。

步驟3.再加入90c.c.的牛奶。(此時，可依個人喜好添加食物，如：葡萄干、紅豆、水果粒…等)。

步驟4.材料調配好了以后，使用打蛋器(或電動攪拌器)，攪拌均勻，便可開始準備制作雞蛋糕了。

步驟5.調溫旋扭轉到“高”的位置，將插頭連接到電源插座，此時電源燈亮起，靜待3~5分鐘后，加熱燈會亮起，表示內部盤面溫度已達到可以開始烘培的溫度。

步驟6.打開上蓋，為預防烤盤沾黏烤好的雞蛋糕，可先涂上一層薄薄的乳瑪琳在上下兩片烤盤的各模型孔內。

步驟7.接著將調好的材料淋上，(因烘培過程雞蛋粉會膨脹緣故，所以約倒八分滿即可)，完成后蓋上上蓋。請小心慢慢加料，以免四處亂滴或太滿溢出。

步驟8.將調溫旋扭轉至“中”的位置，并對準備箭頭處。也可以視個人口味，調至“高”(比較脆)，或“低”(較松軟)。

步驟9.蓋上蓋后，靜置約5分鐘

步驟10.在此期間，綠燈會交替的亮滅

步驟11.打開上蓋，熱騰騰的雞蛋糕即出爐了!

注意：

一、只能用鈍的塑料或木制器具來夾持蛋糕，不用使用尖的或金屬器具，以免破壞不粘表層。

二、雞蛋糕粉可于食品(或西點)材料行、各大賣場及部分超級市場，皆可買到。

三、也可依個人喜好，自行制作雞蛋糕粉，參考材料有：低筋面粉、糧粉、泡打粉、奶粉、香料。