熬枇杷膏要去皮嗎

枇杷，是南方比較常見的一種水果，除了甘甜的口感受到人們的喜愛，其潤肺止咳的功效，也眾所周知。很多朋友會利用枇杷熬制枇杷膏。但是只有文火慢熬，才能得到精華。大量的枇杷或許只能熬制很少的枇杷膏，但是止咳效果卻也是非常理想的。那么，熬枇杷膏要去皮嗎？

密煉枇杷膏是以枇杷、冰糖為原料制作而成的食品，清香鮮甜，略帶酸味。

原料

枇杷15斤、冰糖1斤半。

操作

1、將枇杷剝去外皮和果核，將果肉放入容器備用。

2、將80%的枇杷放入料理機，打成果泥備用。

3、將果泥放入鍋內，大火煮開，轉中火。

4、放入剩下20%的果肉，攪拌均勻（加入果肉后成品更有嚼頭，也可全部打成果泥）。

5、放入冰糖熬煮。

6、轉小火熬煮，直到鍋內水分蒸發，變得非常粘稠為止。

7、將果醬裝入小密封盒內，放入冰箱冷凍室可長期保存，取出后解凍可用微波爐加熱10分鐘，即可蒸發水分和殺菌。

營養價值

枇杷為薔薇科植物枇杷的果實。我國陜西、甘肅、江蘇、安徽、福建等省區均有產。因果實形似琵琶而得名。枇杷清香鮮甜，略帶酸味，產自我國淮河以南地區，以安徽“三潭”最為著名。

冰糖是砂糖的結晶再制品。有白色、微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰狀，故名冰糖。我國在漢時已有生產。冰糖以透明者質量最好，純凈，雜質少，口味清甜，半透明者次之。可作藥用，也可作糖果食用。