牛奶小方沒有玉米淀粉

牛奶小方是一種美食，這種甜點大部分都是需要采取到牛奶、雞蛋和奶粉等，這些食材組合起來才可以做出來這道美食，不過在做的時候基本上都不需要采取到玉米淀粉，這種淀粉做出來的牛奶小方味道沒有大家想象中的那么正宗，也不夠甜膩，應該要采取糖粉和低筋面粉來進行制作。

牛奶小方是以牛奶、低筋面粉、雞蛋、糖粉、奶粉、黃油為主材的菜肴名。

1.布丁料里有配好的糖漿，先倒在成型的容器（我用的是小杯子）里墊底。

2. 將牛奶，蛋黃，和布丁粉在小鍋里混合，用攪拌器攪均勻。

3. 加熱混合的材料，沸騰后用小火再煮1分鐘，煮的時候要不斷地攪拌。

4. 煮好后倒入放好糖漿的容器，稍涼。

5. 放入冰箱，冷藏1個小時以上就大功告成啦！

食譜原料

牛奶80克，雞蛋50克，白砂糖10克。

制作方法二

1、將雞蛋倒入碗中攪散；

2、加入牛奶攪拌均勻，調入白砂糖；

3、放入容器中，蓋上保鮮膜，上鍋蒸20分鐘左右即可。

牛奶是經典的補鈣食物，富含優質蛋白質、維生素A、鎂、磷等營養物質，且容易消化吸收，老少皆宜，牛奶中的乳糖也有助于鈣的吸收。雞蛋蛋白質含量高且比例適宜，消化吸收率高。[1]

焦糖牛奶布丁的做法

1.雞蛋打散。

2.30g砂糖放入雞蛋液打出泡沫。

3.牛奶中放入10g砂糖加熱，起泡時（別燒開）從火上取下來。

4.鍋里倒入50g砂糖加熱到變色以后翻動攪拌，全部變色后停止翻炒。

5.繼續加熱焦糖脹起，氣泡變小，閉火。加入溫水，沿鍋邊緣入水。

6.開火加熱融化后再煮，到焦糖滴到水里，焦糖不會和水融合就可以了

7.在模里涂上一層黃油。

8.牛奶倒入打好的雞蛋，注意攪拌時不要起泡沫。

9.模具注入焦糖。

10.倒入適量蛋液。烤盤注水，烤箱160度烤30分鐘左右即可。[3]