白涼粉是淀粉嗎

白涼粉并非是淀粉，這兩種東西還是會有很大的區別，對于白涼粉來說是味道相當好的一種甜點，這種美食許多人們都十分愛吃，大部分人們在制作完以后撒上糖水才可以去食用，不然就會使得自己做出來的白涼粉可能味道上面有些偏差，在吃起來沒有想象中的那么鮮美，汁水也沒那么豐富。

1、 涼粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成糊糊的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋里的混合物煮開了，就是可以關火。

2、加熱完的混合物倒入一個容器里，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。

3、涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里。

澆上糖水，開吃！

涼粉粉50克 清水1000ml 青紅黃椒各1個 老醋2湯匙(30ml) 鮮醬油1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克) 糖1湯匙(15克) 香油1/2茶匙(3ml) 泡椒汁1湯匙(15ml) 芝麻少許。

做法

1)把涼粉粉倒入大碗中，注入清水攪拌至透明無結粒，倒入鍋中，用筷子邊攪邊大火加熱，至沸騰后關火。

2)倒入可耐熱的容器中，自然冷卻后即可成型，大概需要2個小時左右。（倒入時用漏網過濾，可以清除泡沫，這樣做出來的涼粉沒有氣泡。沒有漏網的，可以倒入后用紙巾將表面的泡沫吸掉，效果一樣）

3)將涼粉倒出切成小塊，青紅黃椒去蒂去籽洗凈后切碎，倒入大碗中調入老醋，鮮醬油，鹽，糖，香油和泡椒汁，最后撒上一層芝麻攪拌均勻，冷藏后食用，口感更好哈。[1]

1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉；

2、鍋中放4份的水燒開，將調好的淀粉水慢慢倒入開水中；

3、邊加熱邊用勺子不停的攪動，直到淀粉糊變透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰即可關火；

4、將煮好的粉漿倒入飯盒中，置于冷水中自然冷卻凝固，也可以放入冰箱中冷藏；

5、將成型的涼粉與飯盒分離，倒扣出來；

6、切成細條或者薄片。

7、放入調好的汁里面即可。