自制鮮辣椒醬的做法

辣椒醬也是很多地區人們廚房當中必不可少的一種調味品，因為辣椒醬的存在，讓許多菜肴的味道變得更加豐富，層次更加鮮明。因為制作辣椒醬的方法會比較簡單，因此也有許多人會選擇自己在家中動手制作辣椒醬，這樣會讓人具有滿滿的成就感。今天讓我們一起來看一看自制鮮辣椒醬的做法。

家庭自制辣椒醬的做法一：

原料：辣椒、蒜、鹽、度數較高的酒

1、將辣椒和蒜洗干凈，晾干，制作辣椒醬用的材料和工具上都不能有水;辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好配制。

2、將晾干后的辣椒和蒜分別剁碎，放在碗里攪拌以下，然后撒入少量食鹽。

3、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。

4、將辣椒醬攪拌均勻裝到瓶子里，密封一個月，在密封的過程中，中間不要打開。

小貼士：辣椒醬遇水或者油容易變質，因此在制作或者食用的過程中，都不能沾水或者油。食用時需要用晾干的筷子或者勺子挖取。另外，瓶子一定要比較密封。

家庭自制辣椒醬的做法二：

材料:雞心小辣椒或朝天椒、辣椒粉一包、花椒粒、油、姜、蒜、沙茶醬

做法：1、起油鍋將花椒粒以小火爆香，再將花椒粒撈出。

2、姜切片、蒜頭剝皮(整顆)、雞心小辣椒或朝天椒從中剖開，把辣椒油加入鍋中的花椒油中，把姜片、蒜頭雞心小辣椒或朝天椒入鍋煸到干撈出。

3、把辣椒粉到入油中，翻炒至香味出來，到入沙茶醬翻炒均勻既可。

如何自制鮮辣椒醬?自制辣椒醬一般有腌制的和過油的兩種，看您自己更喜歡哪種口味。以上是兩種最基本的家庭自制辣椒醬的做法，其它原料的可以根據自己的口味酌情添加。