​牛肉辣椒醬的做法有哪些？

平時先來無事就在家裡坐坐美食，來犒勞自己，作為一個米蟲吃是必不可少的，自己會做吃的和自己吃吃的，區別不一樣，不如來學一道高端大的美食，以後朋友來家裡還可以小小的展示一下自己的賢慧，材料簡單方便，在便利店裡可以買到，菜市場也有買，難度不大， 營養價值極高，牛肉含有的蛋白質，僅次於豬肉的蛋白質，最適合老人，小孩孕婦等群體食用。

牛肉辣醬是一款美味的菜譜，很適合愛吃辣的朋友。做法也比較簡單。主要原料牛肉餡、鮮紅辣椒、幹黃醬、熟芝麻。

一、主要做法

主料：牛肉餡500克、鮮紅辣椒500克、幹黃醬兩盒、熟芝麻100克，

輔料：甜麵醬少許、白糖、鹽、植物油、紹酒少許、薑末、蔥末、蒜茸

製作方法

1.將鮮紅辣椒剁碎，幹黃醬加水稀釋；

2.鍋內倒油燒熱，放入薑末、蔥末、蒜茸、鮮紅辣椒碎爆香後加入牛肉餡，紹酒少許翻

炒片刻後，將黃醬水、少許甜麵醬、白糖倒入鍋內改小火，燉至肉醬粘稠狀態後撒上

熟芝麻，翻炒一下，即可出鍋。

操作注意

因黃醬中已含鹽分，故此，在烹調的過程中請注意鹽的適量添加。

二、秘制做法主料

牛肉一斤半 六必居醬四袋

鮮紅辣椒（炒菜那種尖椒）2斤半

味精2小湯勺 白糖2兩 蔥一小段

薑一塊 蒜一頭 鹽一湯勺 豆油1斤

製作步驟

1、先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣（可用肉餡）

2、把一斤豆油放鍋裡燒開，放牛肉炒至變色

3、放蔥薑蒜末炒香，再倒入絞好的辣椒醬和六必居醬四袋；

4、用小火把醬和辣椒攪合均勻，用鏟子鏟底以免糊底，燒5分鐘。

5、關火後再放糖和味精即可。

三、通用做法

材料：牛肉、指天椒、紅蔥頭、薑、蠔油、芝麻醬、生抽、雞精[1]?。最好再加少許白糖。

準備：牛肉切小丁，指天椒、紅蔥頭、薑切碎。

製作

鍋入放油，煸香紅蔥頭、薑碎。牛肉丁入鍋，煸炒至香酥。 指天椒碎、蠔油、芝麻醬、生抽入鍋翻炒（太幹可加少量水）。放雞精略炒，出鍋即可。因黃醬中已含鹽分，故此，在烹調的過程中請注意鹽的適量添加。

1、鍋燒幹，小火將麻椒/花椒炒出香味，用料理機/擀麵杖弄碎，待用

2、牛肉切成1cm見方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點油，炒熟（鮮姜去皮，切碎成薑末，待牛肉炒熟後，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用

3、花生米用溫水浸泡，去花生米皮，起鍋倒油待2成熱時，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機/擀麵杖弄成花生碎，待用。

4、炸制辣椒碎，小火且不停攪動，辣椒油紅紅的，且沒有生辣椒味道時，放入幹黃醬，充分攪拌。

5、依次加入麻椒/花椒、料酒（沒過幹黃醬，我用了快1瓶王致和料酒）鹽、味精、白糖，牛肉，不停攪拌，但煮沸後，放入1少米醋及少許香油。

當然如果對於牛肉過敏的朋友不建議吃牛肉，牛肉中含有豐富的鈣鋅等元素，能夠及時的給人體補充需要的東西，讓人類更加健康的成長，多吃牛肉對小孩的生長發育有著極大的幫助，能夠使小孩頭腦聰明反應更加機智，平時吃東西的時候也可以和牛肉辣椒醬伴著吃，這樣能夠讓味道更加的鮮美，尤其是和麵條搭配，讓人更加的有食欲了。