燉雞爪子家常做法

燉雞爪是一道十分常見的家常美食，燉雞爪的營養價值豐富，而且口感十分勁道，深受人們的喜愛，而在制作燉雞爪的方法也是非常的簡單，首先需要準備好雞爪，將雞爪處理干凈，指甲需要剪掉，用調味料進行腌制，放進鍋中煮熟即可。

燉雞爪的家常做法是什么?

紅燒雞爪

材料

主料：雞爪，調料：椒，白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水

做法

(1)買來的雞爪的指甲剁掉，然后放水里煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。

(2)放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然后把花椒去掉。

(3)放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，(注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著)放醬油，炒一下，把雞爪上色。

(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是雞肉制品什么的放點桔皮特提味)，鹽，雞精，大火燒開了。然后蓋上小火慢慢燉了。

秘制紅燒雞爪

材料

雞爪750g，花椒一小把，八角兩個，桂皮兩小片，香葉兩小片，冰糖10g，料酒一湯匙，老抽三湯匙，生抽兩湯匙，十三香半茶匙，姜兩片

做法

1、準備好食材和各種香料

2、雞爪沖洗干凈后，逐個減去指甲。

3、鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續煮三分鐘

4、把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干

5、雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪

6、煮開后，加一湯匙料酒

7、加入兩片姜

8、加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽

9、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。(沒有茶包袋就直接放入鍋中)

10、放入冰糖

11、加入半茶匙十三香

12、再次煮開后轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。

營養美味紅燒雞爪

材料

雞爪750g、花椒一小把、八角兩個、桂皮兩小片、香葉兩小片、冰糖10g、料酒一湯匙、老抽三湯匙、生抽兩湯匙、十三香半茶匙、本味錦鳳調味品2滴、姜兩片。

做法

1、準備好食材和各種香料雞爪沖洗干凈后，逐個減去指甲。鍋里放半鍋清水。

2、倒入雞爪，大火煮開后繼續煮三分鐘，把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干。

3、雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。煮開后，加一湯匙料酒，加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。

4、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。(沒有茶包袋就直接放入鍋中)放入冰糖，加入半茶匙十三香和本味錦鳳2滴。

5、再次煮開后轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。

紅燒雞爪

材料

雞爪 500克，干紅椒2只，鹽，油，生抽，老抽，大蒜，生姜，耗油，十三香各少許

做法

1、雞爪洗凈切開兩段放在壓力鍋里;

2、大蒜和生姜切碎，放入鍋里;

3、鹽， 油，十三香，生抽，老抽，耗油少許放在鍋里 ，和雞爪攪拌均勻，腌制半小時以上;

4、壓力鍋定時20分鐘即可;

5、壓過的雞爪比較軟，入口即溶。

小訣竅

沒有壓力鍋的，可以加水燉一小時。