不銹鋼餐具對人體有害嗎

生活之中，處處可見不銹鋼餐具，由于它禁摔、不易損害，所以已經成為每個家庭的必備用品。正確使用不銹鋼餐具對身體有著益處，那么，不銹鋼餐具對人體有害嗎?一旦使用不當，一些重金屬可能會在體內積累起來，從而對身體造成負面影響。具體有哪些害處呢?需要做詳細的介紹。

用不銹鋼餐具烹調出的食品中，鐵、鉻、錳等微量元素的含量較其他鍋烹調的高。而平常食物中這些微量元素含量極微，人體若缺乏某一種或幾種，對健康會造成危害。因此，合理使用不銹鋼餐具有益于人體健康。然而，許多金屬元素如鉻、鉬、錳等及其化合物若過量攝入又會對人體健康造成不同程度、不同性質的損害。使用者缺乏使用不銹鋼餐具的知識時，會使不銹鋼的微量元素在人體內慢慢累積，當累積到一定程度就會對健康造成不良影響。

食品不銹鋼制品分為兩類

1、食具容器類，指用于盛放食品的不銹鋼器具，也就是鍋、碗、盆等。

2、不銹鋼餐具，日常接觸到的一般為直接接觸食品的刀、叉、匙、筷等餐具。

國家對食品用不銹鋼制品有嚴格的標準。由于食具容器類需要在加工食物過程中，承擔蒸、煮、炒、煎等烹飪過程，對溫度要求較高，與食品接觸時間長，因此對食具容器類不銹鋼制品所用鋼材要求更高。

使用不銹鋼制品有哪些禁忌

1、忌貯存過酸、過堿的食物

不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的“電化學反應”，使其中元素過量溶解釋出。

2、忌用強堿和強氧化制劑洗滌

如堿水、蘇打和漂白粉等。因這些強電解質同樣會與餐具中的某些成分起“電一化學反應”，從而侵蝕不銹鋼餐具，使其溶出有害元素。

3、忌煮煎中草藥

因為中草藥成分復雜，大都含有多種生物堿、有機酸。在加熱時,很易與不銹鋼中某些成分起化學反應，使藥效下降，甚至可能生成某些毒性更大物質。

4、不宜空燒

因為不銹鋼較鐵、鋁制品導熱系數低，熱傳導比較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。