小米粥含糖量高嗎

天氣冷了，寒露比較重，回到家之后，大家都想吃上一口熱乎飯。小米粥可以說是一種老少皆宜的食物，不但養生，而且味道好。現代老年人由于牙口不好，會經常做小米粥。小米粥雖好，它的禁忌也是比較高的。比如說小米粥含糖量高嗎?如果含糖量較高，對于要控制血糖的人以及糖尿病患者是不建議吃的。

雖然它比大米的營養高，但是還是不能用它來當一日三餐的主食。一是粥不頂飽，剛喝下去很滿足，過了2個小時，我們的胃就會把流質食物消化了。再一個是小米的含糖量很高，所以糖尿病者最好少吃。小米屬于涼性食物，所以體寒的人也要少吃，特別是夏天愛喝冰粥的朋友們。冰的小米粥容易讓人體的汗毛孔堵塞，會造成排汗不通，并且還容易弄壞腸胃。每個食物都有一定的保質期限，小米也一樣，放了太久的小米一個口感不好，其中的營養成分也會大大下降。

小米粥怎么做

在熬粥前，需要做幾道準備工作。首先要把小米放冷水里面浸泡30分鐘左右，這會讓原本堅硬的小米脹開，一來煮起來節約時間，二來更容易達到綿軟的口感。

接著大火煮一鍋開水，把小米倒入開水中，一邊攪拌。這可是小米粥不糊底的秘訣，千萬不要用冷水，不僅會讓粥糊底，粥的濃稠度也會大打折扣，并且這樣時間更快。

等水沸后，轉小火，根據粥的濃稠度調節火候。再等上30分鐘，這期間還要用勺子攪拌一下。這時，已經可以聞到粥的香味了。

之前說到小米很營養，那是因為其富含了大量的維生素和無機鹽。它的蛋白質含量也高于大米，維生素B1的含量甚至霸居所有糧食首位。而除了熬粥，還可以用來釀酒，制糖，制作糕點。小米還有健胃消食的用途，多喝小米粥，也可安神補氣。特別是產婦，老人，小孩調理身體時，喝點小米粥可以益氣補血，調養脾胃。