煮玉米開鍋多久能熟

玉米是一種營養價值非常高的粗糧，豐富的蛋白質、維生素、礦物質比較適合孩子吃。尤其是寒冷的冬日，煮上一鍋玉米，熱騰騰的讓人倍感溫暖。可能大家覺得煮玉米沒有那么困難，事實上要想口感上更加美味，需要了解一下煮玉米開鍋多久能熟，掌握好時間，出來的玉米才更加的老少皆宜。

有的人吃玉米喜歡吃嫩的，新鮮的玉米開鍋后15分鐘就能吃了，這樣的玉米有心香甜味，味道正好，但是很多老玉米就需要煮的時間久一些，因為不容易熟透，所以需要長期蒸煮，這樣老玉米醇香的味道才會散發出來。煮玉米開鍋多久能熟?這需要看你喜歡吃什么樣的玉米，嫩的玉米和老玉米味道都不錯，就是煮的時間不同。

在煮玉米的時候需要注意下面的問題

1、一定要帶上內層的青玉米皮一起煮。青玉米皮的作用之于玉米，是等于魚和魚翅的關系，是互相借味的，一定要保留，但須子一定要除去而且是越干凈越好，剝光了皮的玉米就演變為雞肋了。

2、一定要用高壓鍋煮，沒有高壓鍋就一定不能開鍋蓋。煮高壓鍋煮時一定只放水沒過玉米的一半，還有就是蓋上閥以后換成中火。20分鐘后關火，燜在鍋里半小時后再開蓋子。

怎樣判斷玉米熟沒熟

1、看：一般來說煮熟的玉米會要比生玉米顏色深一些，生玉米一般會呈現出帶一點白色，熟玉米一般則會褪去那一點白色。

2、捏：生玉米用手掐一般會有汁水，而熟玉米是沒有的。

3、嘗：判斷熟沒熟，可以嘗一下味道，由于玉米含有大量的淀粉，所以沒熟的玉米一般都會帶有一點淀粉的味道或者說是生味。

玉米煮久了營養會流失嗎

會有一定的流失，玉米營養豐富，含有大量的蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等營養物質，在經過長時間的煮沸后，其一定量的營養物質會流失到水中，剩下的大部分都是粗纖維、纖維素等物質，玉米的味道會變淡，沒有玉米的香味，口感相對來說也會下降一些。