小蔥炒豬血

其實豬血的實用價值也是比較高的，并且在豬血中也含有大量的礦物質以及維生素成分，因此偶爾吃一吃豬血對身體非常有好處。尤其是對于長期在外奔波的人群來說，吃豬血有助于防止肺部疾病的發生。而在吃豬血的過程中，也可以根據個人的口味來選擇不同的吃法，今天一起來學習小蔥炒豬血的做法。

原料

材料:豬血350克、小蔥段100克

調料:姜絲、料酒、鹽各適量

做法

1.將豬血洗凈，切成2厘米見方的方塊，放入開水鍋中汆燙一下，撈出控水。

2.鍋中油燒至七成熱，放入姜絲、豬血和料酒翻炒，然后放入小蔥段翻炒至稍稍變軟，出鍋前依個人口味放入適量的鹽調味即可。

說明

小蔥有抗菌作用，能健脾開胃，增進食欲;豬血含鐵非常豐富，鐵是造血所需的重要材料，機體內缺乏鐵元素將會發生缺鐵性貧血，而豬血具有養血、補血的功效。豬血對貧血的準媽媽是很好的補益菜肴。

一般而言，豬血對人體的好處有以下幾點：

1、含鐵量較高。在豬血中，鐵主要是以血紅素鐵的形式存在，因而相比較之下，往往會更加容易被人體所吸收和利用。而根據臨床上醫學的實踐證明，豬血中所含有的微量元素鈷則可防止機體惡性腫瘤的生長，它可將人體中壞死和損傷的細胞除掉，并能作用于受傷組織。

2、清除體內垃圾。眾所周知，豬血能夠較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害。而現代醫學的研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解后，可產生一種消毒及潤腸的物質，該物質在機體內發生化學反應后，最終會通過排泄將有害物帶出體外，達到清潔的效果。

3、能抗衰老。根據調查發現，在豬血中含有多種磷脂，而磷脂能夠使得機體的乙酰膽堿量發生增加，使得機體神經細胞之間的聯系較為迅速，從而最終改善人的記憶力。所以人們一般認為，對于那些存在有早期的老年性癡呆癥的患者，此時應當要多吃豬血。