蝦粥的做法寶寶吃

給寶寶吃蝦的時候， 並不一定只可以吃水煮的， 也可以把蝦肉撥出來後做粥， 需要先準備一些青菜， 在準備好蝦肉， 還有米， 全部清洗乾淨後可以用來做粥， 不過要注意蝦肉不能煮的時間太長， 因為煮的時間太長會讓蝦肉變得很硬， 要按照正確的步驟進行。

材料

沙蝦一斤， 米100g， 鹽適量， 香菜一根

做法

1.沙蝦剝皮去頭留肉備用。 香菜洗淨切寸短。

2.砂鍋放水燒開， 放入洗淨的米大火煮開到改中火煮米熟放入蝦仁燒開， 改小火燒， 大火燒得時候一定要開蓋燒

3.煮到米粘稠時， 放鹽調味， 關火放入香菜。

田園鮮蝦粥

材料

大米， 鮮蝦， 幹香菇， 玉米粒， 豌豆， 生薑

做法

1.玉米粒、碗豆粒洗淨備用

2.香菇用40度的溫水浸泡2個小時後， 擠掉水份， 切絲

3.鮮蝦去外殼後， 從背部剔除泥線。 撒入白胡椒粉， 糖和薑絲醃制10分鐘

4.大米淘洗乾淨， 鍋中加入適量的清水， 用大火燒開後， 倒入大米，

5.先倒入香菇絲煮5分鐘

6.再倒入玉米粒和豌豆繼續煮5分鐘

7.最後倒入鮮蝦和薑絲， 2分鐘後關火放鹽， 雞精和香油調味， 即可

材料

活蝦200克， 米一杯， 蔥一顆， 香菜一顆， 鹽， 胡椒粉， 料酒少許， 薑幾片， 香油一小茶匙

做法

1.蝦洗淨後，

從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊。 放點鹽， 胡椒粉， 少許料酒醃一下。 (這一步最好在粥快煮好的時候處理， 這樣可以最大程度保持蝦的鮮甜和爽口感)， 蔥和香菜切碎.

開花(粥的稀爛程度可根據各從口味來控制熬粥的時間)， 然後把火調大， 把醃過的蝦放進粥裡， 放鹽和少許雞精(蝦放進 鍋裡後要用勺子不停攪拌， 以免粘鍋)，

3.等蝦由青變紅時， 倒一小茶匙香油(最好是麻油， 但分量千萬不能太多， 因為麻油的味道比較重， 一點點可以起到提鮮的作用， 放多了就會蓋過蝦的鮮味)， 把蔥花和香菜末放進粥裡攪拌均勻就可熄火。

小訣竅

小心得：因為蝦比較易熟， 不可久煮， 否則就會影響蝦的爽口感。 再來一碗。