豆漿有利亦有弊？
豆漿的營養成分很高， 營養豐富， 香濃可口， 已日漸成為人們早餐中的必需品。 該飲品含有人體所需的植物蛋白， 各類氨基酸以及多種維生素， 它不含膽固醇， 並具有多種可以降低人體膽固醇的物質。 豆漿能防止血管阻塞， 提升心率， 延緩衰老， 預防老年骨質疏鬆。 鮮豆漿能改善胃腸道功能， 多飲用對心血管疾病有非常大的益處。
人們在喝豆漿時往往存在以下五個誤區， 如不及時更改， 效果則會適得其反。 豆漿含有胰蛋白酶抑制物， 不達到高溫攝氏一百度以上， 喝了會發生消化不良、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀， 故要沸騰5分鐘後才能保證破壞了胰蛋白酶抑制物。
一般成人喝豆漿一次不宜超過500克， 小兒酌減。 大量飲用， 容易導致蛋白質消化不良、腹脹等不適症狀。 紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合， 產生變性沉澱物， 而白糖則沒有這種不良反應。
豆漿中的糖類不會變成其他物質， 鈣、鐵、維生素等在公道保存條件下是不會分解的。 至於蛋白質和脂肪， 除非變質才會導致腹脹、腹瀉是食品保存安全的問題， 不是分解的問題。 如果是自家鮮磨的豆漿， 隔夜的話應該放置冰箱低溫保存， 再飲用時， 應重新煮開。 豆漿對人體的健康有著十分關鍵的作用， 空腹喝豆漿時， 豆漿裡的蛋白質大都會在體內轉化為熱量而消耗掉， 不能充分起到補益作用。 喝豆漿的同時吃些饅頭、麵包等澱粉類食品能夠使營養物質被充分吸收利用起來。
豆漿和雞蛋共同服用時需注意， 雞蛋中的粘液容易和豆漿蛋白成分結合， 從而不利於吸收， 削弱二者的營養。
