健康食譜

自制草莓酒-留住草莓的香氣

盡管我不是草莓的big fans, 但它的香氣真的是讓人欲罷不能呢。 去年泡的櫻桃酒, 招待朋友總是得到好評, 直接喝, 加冰塊, 加蘇打水, 甚至是調些果汁, 都恰到好處。 不過濃烈, 也有果實的香味。

今年想嘗試更多的果實酒~~ 留住季節的香氣。

今年用了兩種酒來泡, 一種是日本酒(25度), 一種是伏特加(37度)。 低度酒泡果實酒容易腐壞, 做起來要小心幾點。 。

1)果實要清洗干凈, 晾干, 去蒂。

2)容器要消毒, 擦干水分。

3)不要用25度以下的酒泡。 (在日本低度酒泡酒貌似也是違反酒稅法的。 。 。 )

材料:

伏特加 高度 750ml

小粒草莓 400g

冰糖 300g

檸檬 1個

1)草莓洗凈去蒂, 擦干備用。 密封瓶消毒洗凈備用。

2)選擇高度酒。 國內的朋友可用38度左右的白酒。 看到有朋友用朗姆酒, 我擔心朗姆會搶了草莓的香氣, 不知是否可行。 在日本的朋友可以用【サントリーホワイトリカー】, 它沒有くせ, 能釀出比較純的果實酒的味道。

3)這張照片是我用日本酒泡的時候拍的。 冰糖也用了比較好化開的粗糖。 一層冰糖一層草莓交互著放, 放入去皮和白瓤的檸檬, 最后倒入果實酒。

* 草莓酒熟成比較快, 檸檬如果不去皮的話, 會比較苦。 一定要去皮和白瓤~。

伏特加版, 泡好的第二天, 冰糖都轉到瓶底了~ 是不是晃動一下瓶身, 讓酒和糖均勻融合。

烈性酒泡的草莓酒一個月后基本就可以提出果實了, 喝的時候加蘇打水, 雪碧。 因為這是第一次泡草莓酒, 味道如何, 還是個未知數。 。 。 。

前天, 把日本酒泡的草莓酒拿出來, 加了些蘇打水來喝。 日本酒原有的味道比較強, 加上泡的時間不長, 目前還不能用“好喝”來形容。 。 。 把罐子放回冰箱, 交給時間來融合吧~~