大蒜燒豆腐

大蒜是一種人們很喜歡吃的食物， 雖然大蒜的味道比較刺激， 但是其營養價值還是比較高的， 無論是作為主要食材還是調味食材， 都是有著很大的優勢的。 豆腐是一種常見的豆制品， 是用大豆制作而成的， 其營養價值也是不容小覷的。 那么， 大蒜燒豆腐的具體烹飪方法是什么呢？

一、大蒜豆腐的做法詳細步驟

1.將豆腐切塊；

2.青蒜洗凈切段；

3.油入鍋燒熱， 待油溫至六成熱時， 放入青蒜段煸炒至軟；

4.加入豆腐塊， 邊炒邊加適量的黃酒、醬油、鹽、白糖等調味品；

5.再加少許水煮沸；

6.水淀粉勾薄芡， 調入味精。

健康提示：補虛解毒。 可作為一切惡性腫瘤及白血病患者之膳食。

二、豆腐營養分析

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高；

2. 豆腐內含植物雌激素， 能保護血管內皮細胞不被氧化破壞， 常食可減輕血管系統的破壞， 預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生， 是更年期婦女的保護神；

3. 豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長；

4. 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂， 保護血管細胞， 預防心血管疾病；

5. 此外， 豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

三、青蒜營養分析：

青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。 它的辣味主要來自于其含有的辣素， 這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。 還有良好的殺菌、抑菌作用， 能有效預防流感， 腸炎等因環境污染引起的疾病。