泡發的木耳可以冷凍嗎

木耳這種食物中富有很多的蛋白質和脂肪以及多糖和維生素等等， 被大家稱之為菌中之冠， 經常的食用可以提高人體的消化系統， 對貧血疾病和血栓疾病以及動脈硬化都有很好的預防作用， 木耳這種食物不僅可以直接的食用， 還具有很強的藥用價值， 那麼泡發的木耳可以冷凍嗎?

第一， 泡發的木耳可以冷凍嗎?木耳是菌類， 洗淨後可以冷凍， 但需要持續保持低溫， 不然就可能在溫差反應中腐壞 。 木耳營養價值：黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等， 還含磷脂、固醇等營養素。 木耳營養豐富， 被譽為“菌中之冠”。 每100克幹品黑木耳中含蛋白質9.4克， 碳水化合物65.5克， 鈣357毫克， 磷201毫克， 鐵185毫克。

第二， 泡好的木耳如果一次沒有用完， 最好在下一餐的時候就把剩下的用完， 木耳泡發後是不能放太久的， 特別是在常溫下保存， 常溫下最好不要放超過一天， 特別是現在天氣熱， 最多只能放半天， 木耳放的時間越久， 滋生的細菌就會越多， 而且木耳吸水後就容易變質， 所以以後記住吃多少泡多少。

第三， 用涼水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不會壞， 不過要注意每天更換一次泡木耳的水。

但如果用熱水泡木耳， 就不宜存放超過1天， 因為熱水已經讓木耳中的膠狀組織失活， 泡太久會造成營養物質流失。 泡太久的木耳不建議食用， 一則營養流失嚴重， 二則木耳長期浸泡不換水容易出現細菌滋生， 不利於健康。

泡發的木耳可以冷凍嗎?如果想要放的時間長一點，

可以放在冰箱裡面， 但是不是說放在冰箱裡面就可以放很久了， 畢竟木耳泡開後性質都不一樣了， 一般情況下放在保鮮室可以放兩三天， 而且最好是用保鮮袋密封好， 以免滋生細菌。 可能會有人想到放在冷凍室， 確實可以， 但是凍過之後的木耳口感就變差了。