怎樣醃小黃瓜最好吃

很多人平時都很愛生吃黃瓜， 其味道清香， 口感清脆， 而且還具有減肥、美容等多種功效。 市面上的黃瓜有大黃瓜和小黃瓜之分。 其中， 小黃瓜主要是溫室栽培而來， 它們不經授粉受精就可以實現果實的發育過程， 但不會形成發育完全的種子。 小黃瓜有多種吃法， 可以生著吃， 也可以炒著吃， 還能醃著吃。

材料：小黃瓜4條、味噌200公克、味醂40公克、白砂糖60公克、水60公克。

做法：

1.小黃瓜洗淨瀝幹。

2.將所有調味料混合， 放入作法1的小黃瓜醃6小時後， 將醃料沖掉， 即可切片盛盤。

二、醃黃瓜薄片

材料：小黃瓜五條、糯米醋一大匙、二砂糖1/2大匙、鹽一匙、醋：糖2:1。

做法：

1.將小黃瓜刨成薄片後放入鍋子。

2.加入一匙鹽後， 蓋上鍋蓋搖晃鍋子， 讓黃瓜出水後， 再放置十分鐘。

3.把黃瓜出水後的水倒掉瀝乾， 如果太鹹， 可以用開水沖一下。

4.加入糯米醋二大匙、二砂糖一大匙攪拌一下，

小訣竅

1.用削水果刨刀來刨的小黃瓜， 吃起來更順口。

2.單吃或配主食來吃都很適合， 尤其是搭配炸物。

3.醋和糖的比例， 可以依口再來調整喔。

材料：黃瓜4根、鹽、甜麵醬。

做法：

1.黃瓜洗乾淨控淨水分， 切成3釐米長短的小段，

2.一層鹽一層黃瓜的順序， 裝滿保鮮盒。 放在冰箱冷藏醃漬48小時後， 就可以了。

3.醃制後的黃瓜一定要用清水浸泡八個小時這樣， 不然會有點鹹。 拌上甜麵醬淋上少許麻油， 青翠爽口又新鮮的醃黃瓜就可以吃了。 外面飯店有蘸醬黃瓜賣， 這個醃制後的蘸醬醃黃瓜也不錯， 大家可以試著做一下。 甜麵醬超市有很多種口味的， 適當的找尋你喜歡的口味。

材料：大黃瓜2條、去皮及兩細端、米醋80毫升、白砂糖4茶匙、鹽1茶匙、新鮮薑末1/2茶匙。

做法：

1.將黃瓜用刀對破兩開， 挖出大的籽。 然後橫向切成薄片。

2.在一小碗裡， 把醋、糖、鹽和生薑混合好。 將黃瓜放入碗裡， 拌幾下， 使黃瓜片與調料混勻。 黃瓜放冰箱冷藏至少1小時即可食用。