大骨煲什麼湯好喝？

大骨湯不但味美可口， 最重要的是營養價值高， 大骨湯可以補鈣， 吃起來可以增強抵抗力， 滋潤人體腸胃， 對消化好， 還對人體皮膚好， 起到美容養顏的效果， 可以補氣血， 孩子喝了骨湯有利於人體發育， 大骨可以跟很多的食物一塊煲湯喝， 大骨煲什麼湯好喝？接下來我們來看看吧。

一.大骨煲什麼湯好喝？

大骨和蘿蔔一起煲湯好喝。

二.食材

白蘿蔔， 紅棗， 大骨， 黨參， 花椒。

三.具體步驟

1.將白蘿蔔削皮沖洗乾淨後， 放入燉鍋內；

2.加胡蘿蔔、紅棗、大骨、黨參、花椒、料酒、水（2/3鍋水）；

3.大火煮開後除去泡沫， 再熬制2-3小時左右， 湯變濃稠即可。

四.豬大骨的功效與作用

豬骨性溫， 味甘、鹹， 入脾、胃經， 有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。 兒童經常喝骨頭湯， 能及時補充人體所必需的骨膠原等物質， 增強骨髓造血功能， 有助於骨骼的生長發育， 成人喝可延緩衰老。

五.豬大骨的製作技巧

1、營養專家推薦的熬骨湯方法是：燉湯前， 先將洗淨的骨頭砸開， 然後放入冷水， 冷水一次性加足， 並慢慢加溫， 在水燒開後可適量加醋， 因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時， 不要過早放鹽， 因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來， 會加快蛋白質的凝固， 影響湯的鮮美；此外， 專家推薦的燉具為壓力鍋， 因為用壓力鍋熬湯的時間不會太長， 而湯中的維生素等營養成分損失不大， 骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。

2、燉骨頭湯（或魚湯）， 最好是用冷水。 因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，

3、骨折初期(1～2周)大多是制動期間， 此時應避免進食過於油膩的骨頭湯以及大量難以消化的肉類， 也不宜攝入過高的鈣質， 飲食只要易於消化和吸收即可， 進補應放到骨折的中、後期才能起到調養的作用。

六.豬大骨的食用禁忌

感冒發熱期間忌食， 急性腸道炎感染者忌食。 骨折初期不宜飲用排骨湯， 中期可少量進食， 後期飲用可達到很好的食療效果。