兒童牛排怎么煎

相信越來越多的人會選擇自己在家中制作牛排， 因為在家中制作牛排不僅物美價廉， 也會讓人吃得更加放心。 但是家中有小孩子的家庭， 在制作牛排的時候， 就要專門給小孩子準備兒童牛排， 因為小孩子的腸胃較為脆弱， 沒有完全煎熟的牛排吃下去容易出現腸胃疾病。 所以關于兒童牛排的制作方法是怎樣的?

【煎牛排】

材料：牛里脊肉3片， 胡蘿卜， 土豆。

做法：

1、牛排可以洗凈， 但最好不洗， 用廚房紙吸一下表面即可。

2、土豆、胡蘿卜洗凈， 都切成小塊。

3、將土豆、胡蘿卜放入鍋中煮熟然后撈起待用。

4、牛排上倒入生抽、白糖以及耗油， 再加入適量黑胡椒粉和花椒粉， 然之后再加入生粉， 調勻。

5、最后放入葵花籽油腌制半個小時即可。

6、開始煎牛排了窩， 將平底鍋燒熱， 倒入少量的油， 放入牛排， 開始煎。

7、每隔15-20秒翻面一次， 基本煎2分鐘牛排就是全熟的程度了。

8、據牛排， 開吃吧?最好等5分鐘之后再據排!

煎牛排， 很多人喜歡是用中火來煎， 這樣不會令牛排外層那么快燒焦， 不過大火煎的話， 外層會變得很漂亮， 很迅速的變成棕色， 很脆。 大火煎牛排可能很多人想都沒想過， 而且是那種冒煙的溫度窩， 感覺煎個牛排像是在打架，

油溫在120℃左右， 這種跳跳油， 跳跳油就是說油會跳起來， 這種程度下放入牛排， 吱吱的聲音， 那是蛋白質和油快速發生反應的動聽聲響。 用這么大的火， 還冒著煙， 感覺是即使把廚房燒了也不肉疼窩， 真是任性?這樣的溫度煎牛排很合適， 而且真的不會把廚房給燒了的， 所以不需要擔心， 如果真的有那么一刻， 立即撒上鹽就ok了。

煎牛排之所以用大火， 是因為這樣煎出來的牛排肉汁多， 而且顏色很好看。 大火將牛肉外層煎到脆嫩， 而里面的肉還是很鮮嫩， 不會擔心據牛排的時候口感干干硬硬。