白酒放了50年還能喝嗎

都說白酒放的時間越長口感越好， 香味也更濃郁， 其實這是指的純糧食釀造的酒， 而且還是在密封比較好的前提下才可以。 雖然說白酒的保質期是很長的， 但開封后的白酒也是要盡快喝完。 如今的時代， 白酒也是有好壞和真假之分的， 所以要學會辨別白酒， 避免假酒給身體帶來更多的傷害。 喝白酒的時候有一些食物也是不能吃的， 要謹慎。

白酒放了50年還能喝嗎?

有的人說白酒不標注保質期存在欺騙消費者嫌疑， 但實際上白酒無保質期已經是白酒界的共識， 即便標注也只能是9999天或者長時間保存。 因為白酒和其他飲料或者酒精飲料均不一樣， 普通的飲料譬如可樂、茶類有很多添加劑和防腐劑， 時間過長就會腐敗變質， 因此通常都會有一年左右的保質期。 啤酒這一類由于酒精度比較低， 長時間存放也會引起變質， 所以依據不同的包裝有不同的保質期，

而白酒， 酒精度很高， 尤其是五十多度的高度白酒， 在這樣高的酒精度之下， 大部分的細菌都不能生存， 只要保證密封干燥等環境， 理論上不會變質。 因為， 白酒在密封、干燥、陰涼的環境中只會進行內部的酯化反應和締結反應，

但并不是說越陳的酒越好喝， 因為酯化反應是有機酸和醇類進行的， 如果時間足夠長的話， 醇類和有機酸的反應會達到一個極限值， 使得白酒的香味趨于極限， 而口感等卻會下降。 這也是為什么基本上對于酒廠來說老酒都適用于勾兌調味， 老酒的香味是無與倫比的， 但這也是有前提條件的， 如果貯藏不得當， 白酒就會變質。

貯藏白酒主要要求就是密封、陰涼干燥、避光通風等， 只有在這樣的條件下白酒貯藏時才會促成酯化反應， 而不會變質。 倘若暴露在空氣中， 就會和一些微生物接觸， 那么乙醇就會被轉化成乙醛進而變成乙酸， 這就是“酒敗成醋”。 而且放了50年還能喝的白酒必須是純糧固態法釀造貯藏得當的白酒， 其他方法釀造的白酒因為有添加劑廠時間存放品質會逐漸下降。