正宗牛雜的做法及配方是什麼？

牛雜包括牛的很多內臟， 比如包括牛百葉、牛肚等等， 這些牛內臟的營養都很豐富， 比如富含蛋白質， 另外還有多種礦物質元素， 老年人特別適合吃牛雜， 具有很好的補虛作用， 尤其經常吃牛雜對人的內臟健康是很有好處的， 如果不知道把牛雜做成美食的話， 下面來學習正宗的做法。

正宗牛雜的做法及配方：

牛雜的配方新像是一道多選題， 可以任意發揮， 任意想像， 而且想到做到才是一個饞嘴人的最高境界。 吃牛雜比較喜歡濃湯濃味的那一種， 而且不怕麻煩， 只要是吃怎麼繁瑣的準備過程都不怕。

主料：牛雜500g白蘿蔔1根大米1把。

輔料：花椒10顆八角1個丁香6個香葉4片甘草6片桂皮1個陳皮2片蔥1根薑3片大蒜3顆生抽1勺子蠔油1勺子鹽1小勺子糖1小勺子。

牛雜用白蘿蔔燉應該是最好吃的做法了， 燉出來的牛雜又嫩又香， 蘿蔔也有牛雜的香氣， 吃完牛雜再來一口白蘿蔔又解油，

1.把所有的香料用紗布包成一個香料包

2.準備一個又大又深的鍋， 倒入大量的水， 有6分滿就可以了（自己家的鍋大概倒了1000ml）， 大火燒開後轉中小火慢煮50分鐘

3.牛雜要沖洗乾淨， 然後入鍋焯水， 焯水之後切塊， 切完塊之後再入鍋煮熟透， 再取一個小一些的鍋， 加清水， 在鍋底放一把大米， 再放蘿蔔煮

4.將剛剛煮牛雜的東加入到前面煮的香料湯中， 再加入蠔油、生抽、糖和鹽調味， 最後再加入牛雜和蘿蔔， 最小火慢煮20分鐘，

6.煮夠20分鐘後， 關火不要著急吃， 再燜20分鐘， 這樣牛雜蘿蔔湯就好了， 有多的湯還可以用來煮米粉， 也很好吃。