白鹿原白嘉軒第七房老婆仙草做出來的“油潑面”，一氣呵成看著就想吃啊！

白鹿原的觀眾， 記不記得有個鏡頭——白嘉軒第七方房老婆仙草一到白家就展示了關中女人最拿手的“油潑面”， 看到鏡頭從擀面、切面、潑面、拌面、咥面一氣呵成， 你有沒有瞬間流口水呢？

像仙草做得這樣的油潑面我能來十碗。 那麼， 油潑面到底是如何做的呢？

來一起學學做法吧

備料：麵粉300g， 清水160g， 油適量， 鹽適量， 生抽適量， 辣椒粉適量， 香蔥適量， 米醋適量， 大蒜適量

1.盆裡放入麵粉300克

2.小碗里加適量的鹽用清水化開， 然後慢慢加入麵粉中

3.把麵粉攪成棉絮狀

4.在揉至光滑蓋上保鮮膜靜置30分鐘

5.然後切成差不多30克左右的小麵團揉成扁成條。

6.每個麵團在揉成條狀後抹油， 再次靜置20分鐘。

7.蔥蒜分別切末

8.辣椒粉適量準備（依各人的喜辣程度準備）取一個小碗加入生抽， 陳醋少許拌均待用

9.取一份麵團擀成長條狀， 中間用擀麵杖壓出一條狀印痕

10.把面片放在手上，

11.把面片放在手上， 兩手分別捏住兩端， 兩端用力拉扯成長面片， 從拉長的面片中間撕開（擀麵杖壓出印子的地方

12.煮好的扯面撈入碗中放上蔥末， 蒜末， 辣椒面， 鹽2克

13.燒一些油至8成熱， 立刻潑在辣椒面和蔥末上， 聽見“呲呲”的聲音， 倒入醋和生抽料汁， 攪拌均勻即可