大豆蛋白是不是優質蛋白啊？

老媽經常嘮叨說讓我吃些豆類食品， 喝豆漿啥的， 說大豆蛋白是最好的優質蛋白， 請問大豆蛋白都有哪些作用啊？

大豆蛋白和動物蛋白一樣是最好的優質蛋白質， 不僅如此， 大豆裡面還含有豐富的鈣、磷、鐵及B族維生素。 由於大豆及其豆類製品有如此多的優點， 故此人們稱它為“植物肉”。 經常吃一些豆類食品不僅可以改善膳食的營養素供應， 還可以避免由於吃肉過多帶來的脂肪堆積而發胖， 而豆類食品裡所含的膽固醇還遠遠低於魚、肉、蛋、奶。 除此之外， 常吃豆類食品還能預防高血壓， 冠心病。