蝦皮煎蛋的做法大全
蝦皮煎蛋， 顧名思義， 就是一種用蝦皮和雞蛋共同制作而成的食物。 當然了， 無論是蝦皮還是雞蛋， 營養價值都是比較高的， 所以蝦皮煎蛋的營養價值是不需要懷疑的。 不過， 想要做出美味嫩滑的蝦皮煎蛋， 都是有一定的技巧的。 下面， 就為大家介紹一下蝦皮煎蛋的方法以及營養價值！
一、蝦皮煎蛋的做法
材料：蝦皮2大匙， 雞蛋4粒， 蔥1支， 鹽1/4茶匙， 胡椒粉1/8茶匙
做法：
1.蝦皮洗凈炒香；蔥洗凈切粒， 炒香瀝油備用。
2.雞蛋洗凈后以敲蛋檢視順序處理后略打散， 再加入作法1和調味料一起打散。
3.炒鍋先潤鍋， 然后加入4大匙沙拉油燒至油溫140℃， 再放入蛋汁， 轉小火煎熟后盛出， 以熟食動作切割成6人份即可。
二、蝦皮的營養價值
1、蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質， 尤其是鈣的含量極為豐富， 有“鈣庫”之稱， 是缺鈣者補鈣的較佳途徑。
2、蝦皮中含有豐富的鎂元素， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好地保護心血管系統， 可減少血液中的膽固醇含量， 對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；
3、蝦皮還有鎮定作用， 常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥；
4、老年人常食蝦皮， 可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，
三、雞蛋的營養價值
據分析， 每百克雞蛋含蛋白質14.7克， 主要為卵白蛋白和卵球蛋白， 其中含有人體必需的8種氨基酸， 并與人體蛋白的組成極為近似， 人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。
