空腹到底能不能吃柿子？會得胃柿石癥嗎？
柿子是平時吃起來比較方便的食物， 可以當做蔬菜也可以當做水果， 深受人們的喜愛。 我們經常會聽人說：“空腹不能吃柿子啊！會得結石的！”特別是我們在家的時候， 家里的老人經常會叮囑我們一定要在飯后吃柿子。
柿子是一種深受人們喜愛的秋季水果， 我國是柿子的故鄉， 栽培史至少有3000年。 古今醫藥學家認為， 柿子不僅營養豐富， 而且可療疾保健， 是美顏、明目、潤膚的佳果。
曾經有一則新聞， 是關于空腹吃柿子， 導致三歲小孩差點丟命！
空腹吃柿子中毒， 曾經的確有發生過。 但是并不是簡單的因為吃了柿子導致的出現問題！
這個言論是有一個比較歷史的故事的。 在曾經的舊社會， 人們食物少， 糧食緊缺， 為了不餓肚子， 于是就到柿子林里摘柿子充饑， 由于很餓所以一次吃的很多， 最終導致胃柿石癥。 主要是因為吃柿子的量太大導致的， 現在人們生活條件已經改善了，
為什么吃了柿子會得胃柿石癥呢？
導致胃柿石的主要是由于鞣酸引起的， 有一些柿子沒有完全成熟， 也沒有經過脫澀處理， 導致含有的鞣酸比較高， 有較多的鞣酸和果膠， 人們在空腹的時候， 吃下了這樣的柿子，
對于吃柿子這件事， 這些人群要注意：
有的人如果恰巧患者還伴有胃潰瘍、胃酸多， 或者腸胃功能弱的人， 很可能后果更加嚴重， 所以往往出現患胃柿石癥的人都是老人或者孩子。
那么現在的柿子怎么吃才好？
如今市面上賣的柿子， 基本上都已經經過脫澀處理， 鞣酸含量很低， 基本不會造成胃柿石， 可以放心食用。 但是剛采摘下來的柿子如果是成熟的， 偶爾吃一兩個問題不大， 但如果較硬未成熟， 還是回家自己脫澀之后再食用較好。
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，
關于柿子怎么脫澀？正常情況下， 只要柿子成熟了鞣酸含量就會降低， 對于沒有熟透的柿子， 也可以進行催熟， 和其他熟透了的蔬菜水果放在一起， 過幾天自然就會熟了。
因此， 空腹不是不能吃柿子， 而是不能吃沒有熟透的生柿子， 也不要空腹吃太多的柿子！
溫馨提示：請不要迷信專家， 專家說的對不對， 是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的， 而且必定會有一些專家建議會被證偽。 也不要蔑視專家， 因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做， 而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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