健康食譜

夏日下火食譜 蒸茄子

茄子屬於茄科家族中的一員, 是為數不多的紫色蔬菜之一, 也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。 , 具有清掃止血、消腫止痛的功效, 它具有很高的食用價值, 今天小編就給大家介紹一道蒸茄子, 此菜肴具有清熱消癰的功效。

食材:

長茄子 500g、大蒜碎 1茶匙(5g)、香菜 1支、生抽 2茶匙(10ml)、香醋 2茶匙(10ml)、辣椒油 1茶匙(5ml)、芝麻香油 1茶匙(5ml)、白砂糖 1/2茶匙(3g)、花椒粉 1/2茶匙(3g)、鹽 1茶匙(5g)。

做法:

1、長茄子洗淨, 去蒂去皮, 切成10cm長的細條, 放入鹽水中浸泡10分鐘去除澀味。

2、生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油、白砂糖和花椒粉放入碗中拌勻調成料汁, 待用。

3、將茄子條從鹽水中撈出,

並擠去水分, 置於一較深的容器中, 放入美的微波爐的食神蒸霸中高火蒸8分鐘。

4、取出蒸好的茄條, 將其碼放入盤中, 澆上調好的料汁, 撒上大蒜碎, 放上香菜, 晾涼即可。

以上就是關於蒸茄子的做法介紹, 它具有很強的清掃解毒的功效, 是一道非常美味的家常菜, 適合任何時節食用, 特別是夏季。