琵琶燉冰糖

相信大家看電視的時候經常能看到一款止咳糖漿--枇杷止咳糖漿， 很多經常咳嗽的人應該都服用過。 這裡的枇杷就是一種水果， 黃色的果實， 口感微甜。 很多人在枇杷成熟的季節會買一些回家， 用琵琶燉冰糖食用， 可以有效的潤肺止咳， 還能夠預防感冒， 作用不是一般的多呢。

枇杷燉冰糖的功效：

枇杷燉冰糖中所含的有機酸， 能刺激消化腺分泌， 對增進食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用;枇杷中含有苦杏仁甙， 能夠潤肺止咳、祛痰， 治療各種咳嗽;枇杷中含有大量我們身體所需的多種的營養成分， 所以它是一種具有極高營養保健作用的水果;中醫理論認為， 減肥應以健脾， 利水， 化痰為本， 而枇杷具備了這些功效， 故為很好的減肥果品;枇杷果實及葉有抑制流感病毒作用， 常吃可以預防四時感冒。

二、枇杷燉冰糖的做法：

枇杷400克， 桂圓肉、櫻桃、青豆各30克， 冰糖50克， 玫瑰糖適量。

1.將枇杷洗淨， 用刀切開， 去核除皮， 放入開水鍋中稍焯， 用漏勺撈出， 放入冷開水中。 將桂圓肉放入溫開水中稍泡後撈出， 放入碗內。

2.炒鍋上火， 加入清水、冰糖燒沸， 待冰糖溶化後加入櫻桃、桂圓肉、青豆、玫瑰糖、枇杷肉， 煮開後起鍋， 倒入湯碗內即成。 當點心， 隨意食用。

通過瞭解大家對於枇杷燉冰糖的功效相必有所瞭解了， 像是孩子、老人都可以食用來調理一下身體， 不過對於老年人來說在食用之前要確定是否有血糖過多的病情， 因為枇杷中本來就含有大量的糖份， 而冰糖更不用說了， 如果血糖過高的朋友長期食用很有可能會引起糖尿病的發作。

1、首先， 要挑選枇杷茸毛完整、果粉保存完好的， 枇杷表面一般都會有一層茸毛和淺淺的果粉， 保存完好就說明在運輸過程中沒受什麼損傷， 比較新鮮， 其中的維生素C等營養成分含量也比較高。

2、建議挑選中等大小的枇杷果實， 口感會更好一些。 太大的枇杷可能用了膨大劑，

3、顏色越深的枇杷， 成熟度越好， 口感也更甜， 風味濃郁;而色彩淡黃、發青、果肉硬、果皮不容易剝開的枇杷， 都是不成熟或非正常成熟的枇杷。

4.枇杷有兩種， 一種是紅肉枇杷， 一種是白肉枇杷。

果肉白色至淡黃色， 不帶橙黃色。 幾乎所有白肉批杷的果實都皮薄易剝， 肉質細膩， 軟而易融， 汁多味甜爽口， 品質優， 適於鮮食;果皮較薄， 不耐貯運， 不適於加工， 易於生食。 比如：白梨(白肉枇杷的一種)， 成熟期4月下旬。

五、紅肉枇杷的特徵：

紅肉枇杷果實小型至中型， 果肉為黃色、橙黃色或者橙紅色， 肉質較粗， 口味較濃。 果皮厚， 耐貯運。

枇杷如果放在冰箱內， 會因水氣過多而變黑， 一般儲存在乾燥通風的地方即可。 枇杷因含多酚類成分， 剝皮後， 容易褐化變色， 浸於冷水、糖水或鹽水中， 可防變色。