西安小吃都有哪些

西安小吃是非常多的， 有肉夾饃、涼皮、羊肉泡饃、肉丸胡辣湯等， 這些小吃是可以方便攜帶的， 而且西安的小吃是比較美味的， 我們可以選擇自己的喜歡的小吃去學習它的做法。 西安小吃最出名就是肉夾饃， 肉夾饃主要是餡料的制作， 大家需要注意肉末跟調料的搭配， 而且很多地方都有賣肉夾饃， 大家可以嘗試一下。

一、肉夾饃

聽到西安兩個字， 首先想到的應該就是肉夾饃了。 肉夾饃的饃外表略微焦黃， 口感酥脆， 外焦里嫩， 里面的肉更是肥而不膩， 瘦而不柴， 配上蒜末和青椒， 爽而不膩。

二、涼皮

要說肉夾饃的標配， 那就是涼皮了， 炎熱的夏天吃上一碗涼皮， 再加一個肉夾饃， 真真是再好不過的了。 涼皮分為米皮和面皮兩種， 米皮更加筋道， 面皮搭配松軟有勁道的面筋， 澆上紅油， 味道好的沒話說。

三、羊肉泡饃

羊肉泡饃簡稱羊肉泡、煮饃， 制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，

古稱"羊羹"， 陜西美饌， 尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名， 它烹制精細， 料重味醇， 肉爛湯濃， 肥而不膩， 營養豐富， 香氣四溢， 誘人食欲， 食后回味無窮。

四、肉丸糊辣湯

肉丸胡辣湯是西安回民清真小吃。 主料有牛肉、圓白菜、胡蘿卜、豆角、土豆，

輔料有淀粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、雞精、牛肉濃湯煲、蔥姜等。 其特點是湯汁粘稠， 香辣可口。

五、岐山臊子面

說到西安的面食， 岐山臊子面可是聲名遠播， 西安臊子面：九個字總結“酸 辣 香 煎 稀 汪 薄 勁 光”。 面條細長， 厚薄均勻， 臊子鮮香， 紅油浮面， 湯味酸辣， 筋韌爽口， 老幼皆宜。 臊子面在關中地區有其非常重要的地位， 在婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。

六、賈三灌湯包

賈三灌湯包子是陜西西安的一種地方特產， 是名頭最大、字號最為響亮的西安小吃之一。 找到賈三灌湯包子， 你就算是找到了真正的西安小吃。

七、葫蘆雞

葫蘆雞是陜西西安市的傳統名菜， 始于唐代。 上桌時另帶小蝶花椒鹽佐食。

色澤金紅， 皮酥肉嫩， 香爛味醇， 筷到骨脫。 含有豐富蛋白質和人體所需的飽和脂肪酸。 蘆雞的傳統選料， 是用西安城南三爻村的“倭倭”雞。 這種雞飼養一年， 凈重一公斤左右， 肉質鮮嫩。

八、biangbiang面

Biángbiáng面（漢語拼音：Biángbiáng miàn， biang字是一個合字， 有多種寫法， 均無法輸入電腦，

常被代替寫為BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面）是陜西關中特色傳統風味面食， 是傳統的陜西褲帶面。 因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名。

九、粉蒸肉

粉蒸肉， 糯而清香， 酥而爽口， 有肥有瘦， 紅白相間， 嫩而不糜， 米粉油潤， 五香味濃郁。 根據烹飪方法， 可以偏辣， 也可以偏甜， 配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。

十、甑糕

是西安和關中地區特有的傳統風味小吃， 用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成。 甑糕小吃歷史悠久。 甑， 是中國古代一種非常古老的蒸器， 有陶制、銅制、木制、鐵制等， 后經民間傳承， 將鐵甑保留至今， 而用之蒸制的粘糕也別有風味。 經常追劇的朋友， 一定會想起電視劇《那年花開月正圓》中孫儷扮演的角色， 就特別喜歡吃甑糕，

可見， 我們的甑糕確實是有悠久歷史的。